Симментальская порода

В Россию симментальскую породу скота впервые завезли во второй половине XIX в. В дальнейшем, вследствие скрещивания с местными породами, а также влияния различных условий кормления и содержания, образовалось несколько зональных типов симментальских животных: украинский, сычевский, степной, приволжский, приуральский, сибирский и дальневосточный.

Масть породы в основном палевая, не редки особи красно-пестрой и красной окраски с белой головой. В большинстве своем симментальский скот рослый (высота в холке 135-140 см.) и крупнотелый, с пропорциональными формами. Голова большая и широколобая, рога белого цвета желто-коричневые на кончиках, носо-губное зеркало и веки светло-розоватой окраски, шея короткая с выраженным подгрудком у быков. Туловище покрыто толстой кожей, мускулатура хорошо развита, спина широкая, костяк крепкий. Крестец иногда приподнят, конечности поставлены правильно. Косая длина туловища 160-165 см., глубина груди 68-72 см., ширина 45-47 см. Форма вымени у коров, по преимуществу, округлая, соски конической и цилиндрической форм, индекс вымени составляет 42-45 %. Из изъянов экстерьера следует указать на недостаточно развитую в ширину грудь, провислость спины, слабо сформированные передние доли вымени и «жировое вымя» у некоторых коров.

Вес новорождённых телят варьируется от 35 до 46 кг.; к 6 месяцу жизни телочки достигают массы тела 207 кг., а бычки 220 кг.; к 12 месяцу показатели веса возрастают до 329 кг. у телочек, и 393 кг. у быков; в 18 месяцев уже до 400-450 кг. и 500-560 кг. соответственно. Молодняк быстро растет и не проявляет повышенных требований к условиям содержания, среднесуточные привесы при стойловом откорме достигают 900 - 1000 г. Масса полновозрастных ковров 550-650 кг., некоторые особи могут достигать веса в 700 кг. Вес быков-производителей 850-1000 кг., иногда - 1300 кг. У симментальской породы высокие показатели мясной продуктивности. Убойный выход коров - 56 %, а откормленных волов - 66%, однако, костей в туше больше, чем у других мясных пород.

Молочная продуктивность симментальских коров различна и зависит от типовой принадлежности. Среднегодовые удои показывают 3500 - 4500 кг., с жирностью молока - 3,7-3,9 %. и содержанием белка - 3,3-3,6 %. Максимальный удой рассматриваемой породы превысил 10000 кг.