Определение массовой доли редуцирующих веществ
Фотоколорометрический метод
Основан на колориметрировании избытка раствора феррицианида после реакции с редуцирующими веществами.
Массу навески рассчитывают по формуле:
m= 0,002Ч Ч1000,
где 0,002- оптимальная для данного метода концентрация редуцирующих веществ в одной вытяжке, г/см3;
V- вместимость мерной колбы, используемой для приготовления водной вытяжки,см3;
П - предполагаемая массовая доля редуцирующих веществ в исследуемом объекте, %.
Навеску измельчённого объекта исследования берут в стаканчике и сразу растворяют в тёплой дистиллированной воде. Если объект исследования растворяется без остатка, то раствор из стаканчика количественно переносят в мерную колбу (200…250 см3). Объём раствора доводят при 20◦С дистиллированной водой до метки и хорошо перемешивают.
Осветлив жидкость, доводят её объём в мерной колбе дистиллированной водой до метки, взбалтывают её и через 2…3 минуты отфильтровывают в сухую или сполоснутую раствором колбу.
В коническую колбу вместимостью 250см3 вносят пипеткой25 см3 щелочного раствора феррицианида, 10,0 см3 раствора водной вытяжки объекта исследования и 6,0 см3 дистиллированной воды. Содержимое колбы доводят до кипения, кипятят ровно 1 минуту и сразу охлаждают. После охлаждения заполняют жидкостью кювету и определяют оптическую плотность.
Массовую долю редуцирующих веществ РВ,% вычисляют по формуле:
РВ= ,
где а - массовая доля глюкозы, мг;
V1- объём мерной колбы, использованной для приготовления водной вытяжки объекта исследования, см3;
V2- объём водной вытяжки объекта исследования, взятый для реакции с феррицианидом, см3;
1000- коэффициент пересчёта мг в г;
m - масса навески объекта исследования, мг;
К - поправочный коэффициент, учитывающий частичное окисление сахарозы.
Дата добавления: 2021-11-16; просмотров: 178;