Китайский таннин галловая кислота



 

R2 =

 


Дигалловая кислота

 

 

 

 

R3 =

 

тригалловая кислота

 

Глядя на одну из возможных его структур, легко представить себе, что при осторожном гидролизе кислотой или ферментом можно получить только галловую кислоту и глюкозу.

Основными источниками получения галлотаннинов являются: галлы – наросты на листьях сумаха полукрылатого (китайский танин), ветках дуба лузитанского (турецкий таннин), листья сумаха дубильного, скумпии кожевенной и др.

2. Несахаридные эфиры галловой кислоты (депсиды).

Кроме эфиров галловой кислоты с сахарами, выделены ее эфиры с хинной и оксикоричной кислотами и с флаванами. Примером может служить полиоксифенол теогаллин, выделенный из зеленого чая, имеющий строение 3-о-галлоилхинной кислоты. Депсиды имеют частичную способность осаждать белок, но при высокой молекулярной массе они адсорбируются на белке.

 


ТЕОГАЛЛИН

3. Эллаговые дубильные вещества или эллаготаннины, при своем гидролизе отщепляют в качестве фенольных остатков эллаговую кислоту.

 


ЭЛЛАГОВАЯ КИСЛОТА

 

Эллаговые дубильные вещества значительно сложнее по строению, чем галловые. Их сырьевыми источниками служат тропические растения. Эллаговая кислота обнаружена в гидролизатах экстрактов двудольных растений (примерно 75 семейств), что свидетельствует о широком распространении эллаговых дубильных веществ. Эллаговая кислота образуется при окислении двух молекул галловой кислоты до гексаоксидифеновой, которая тотчас же образует лактон-эллаговую кислоту.

 

 







Дата добавления: 2022-04-12; просмотров: 23; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ


Поиск по сайту:

Воспользовавшись поиском можно найти нужную информацию на сайте.

Поделитесь с друзьями:

Считаете данную информацию полезной, тогда расскажите друзьям в соц. сетях.
Poznayka.org - Познайка.Орг - 2016-2022 год. Материал предоставляется для ознакомительных и учебных целей.
Генерация страницы за: 0.016 сек.