Технологические кондиционеры

Кондиционеры предназначены для подготовки и подачи кондиционированного воздуха в камеры или помещения, где производится брожение теста, расстойка тестовых заготовок или охлаждение хлеба.

Для применения в хлебопекарной промышленности ВНИИХПом разработано три типа кондиционеров - ЛКВ-К-11, ЛКВ-К-11в и ЛКВ-К-2-59, которые различаются между собой производительностью и компоновкой вентиляторного агрегата.

Кондиционер ЛКВ-К-11 (рис. 124) представляет собой камеру 18, состоящую из трех секций - I, II, III. Секция I служит для смешивания рециркуляционного и свежего воздуха. В секции II установлен пластинчатый воздухораспределитель 17, форсунки 16 и сепаратор 14. Воздухораспределитель предназначен для равномерного распределения потока воздуха по всей ширине камеры, форсунки - для орошения воздуха водой, сепаратор - для отделения от воздуха капелек воды. В нижней части этой секции имеется сливной бак 6, в котором установлен поплавковый регулятор уровня, фильтр 5, переливной сифон 15 для слива излишней воды, сливная труба для полного удаления воды и перфорированная труба 3 для подачи острого пара при подогреве воды.

Вода в форсунки подается центробежным насосом 4. В секции III установлен пластинчатый паровой калорифер 13 типа ПВС-1 для подогрева воздуха. На выходе из камеры кондиционера смонтирован электровентилятор 12, присоединенный всасывающим патрубком к фланцу камеры.

При включении вентилятора в камере кондиционера создается разрежение и воздух из расстойного шкафа через шибер 9 поступает в секцию 1. Сюда же через шибер 8 поступает часть свежего воздуха. Смешанный воздух, проходя через воздухораспределитель, поступает в секцию II, где орошается водой из форсунок до полного насыщения при заданной температуре. Далее воздух, насыщенный водяными парами, проходит через сепаратор. В секции III воздух проходит через калорифер. Подготовленный воздух вентилятором 12 через раздаточный короб 11 подается в расстойный шкаф. После использования кондиционированного воздуха из камеры расстойки часть его удаляется наружу, а часть направляется вновь в камеру 10 кондиционера.

Поддержание необходимых параметров воздуха при кондиционировании автоматизировано. Для контроля и регулирования температуры воздуха в секциях I и II установлены стержневые терморегуляторы прямого действия Т₁ и Т₂. Терморегулятор Т₁ установлен в секции II после увлажнительных форсунок. При отклонении температуры воздуха ниже заданного значения терморегулятор Т₁ переключая пневматическую линию, воздействует на автоматический клапан 2, который, открывая проходное отверстие, увеличивает подачу пара в перфорированную трубу 3.

В результате используемая для орошения вода подогревается.

При превышении заданного значения температуры воздуха терморегулятор Т₁, переключая пневматическую линию, воздействует на автоматический клапан 7, который открывает подачу в бак холодной воды. В этом случае при орошении воздуха водой его температура понижается. Терморегулятор Т₂ установлен в секции III перед вентилятором и производит окончательное регулирование температуры и соответственно относительной влажности воздуха, который подается в шкаф расстойки. При отклонении температуры воздуха от заданного значения у входного патрубка вентилятора терморегулятор Т₂, переключая пневматическую линию, воздействует на автоклапан 1, который закрывает или открывает подачу пара в калорифер.

В комплекте кондиционера имеется компрессор, который подает воздух в линию автоматического регулирования. Производительность кондиционеров ЛКВ-К-11 и ЛКВ-К-11в составляет от 2000 до 3500 м³/ч при относительной влажности до 80% и температуре в пределах 28-40°С. Расход пара составляет 18-52 кг/ч. Расход холодной воды при работе на охлаждение – 2000-6400 л/ч. Расход сжатого воздуха при давлении 0,15-0,17 МПа составляет 0,5-0,75 м"/ч. Мощность электродвигателей (кВт): вентилятора 1, насоса 1,7, Компрессора 2,8.

Габаритные размеры кондиционера ЛКВ-К-П (в мм): 2740*950* 1769; масса 898 кг. Габаритные размеры кондиционера ЛКВ-К-11в (И мм): 2170*1250* 1839; масса 912 кг. При необходимости использования кондиционированного воздуха в больших количествах, например в хлебохранилищах, применяется кондиционер ЛКВ-К-2-59, который имеет производительность 15000м³/ч, габаритные размеры (в мм): 5290 * 1585 * 1585; массу 2007 кг.

Рис. 124. Схема кондиционера ЛКВ-К-11.