Переваривание аминокислот

Всосавшиеся аминокислоты поступают в кровь воротной вены и доставляются ко всем органам и тканям. Фонд свободных аминокислот в крови формируется за счет всосавшихся и распавшихся белков организма. Процесс биосинтеза белка включает 3 стадии:

а) активирование аминокислот при участии АТФ с образованием комплексов – аминоациладенилатов;

б) связывание этих комплексов с т-РНК и перенос их к рибосомам;

в) синтез полипептидных цепей белков на рибосомах по матриксу мРНК согласно генетическому коду.

Катаболизм аминокислот происходит главным образом в печени и почках ,частично в мышцах и молочной железе (валин, лейцин, изолейцин). В основе катаболических превращений лежат три типа реакций:

- дезаминирование и переаминирование (α –NH₂ групп);

- декарбоксилирование и образование аминоацидилатов;

- катаболизм по радикалу аминокислоты (специфичные реакции для каждой аминокислоты).

Амнокислотный азот дезаминирования в виде аммиака обезвреживается в орнитиновом цикле и выводится в виде мочевиды (у жвачных включается в гепато-руменальную циркуляцию). Части углеродного скелета подвергаются окислительному расщеплению на фрагменты. Энергия аккумулируется в макроэргических связях АТФ.

Декарбоксилирование происходит в тканях (отчасти в толстом кишечнике при гниении); сопровождается выделением углекислого газа и образованием аминов, обладающих высокой биологической активностью (биогенные амины).

Печень играет ключевую роль в обмене аминокислот. Здесь происходит синтез тканевых белков и белков крови (альбуминов, глобулинов, фибриногена); дезаминорование аминокислот и распад их углеродного скелета для выработки энергии и обеспечения глюконеогенеза; образование заменимых аминокислот и азотистых оснований нуклеиновых кислот; обезвреживание аммиака и образование мочевины; катаболизм гемопротеидов и конъюгация желчных пигментов. Печень регулирует задержание и освобождение азотистых веществ. Этому способствует полный набор ферментов для удаления избытка аминокислот и превращения их в глюкозу, кетоновые тела, мочевину и углекислоту.