Фосфатидная кислота Глицерофосфолипид

 

В этих формулах R1 и R2 – радикалы высших жирных кислот, a R3 – чаще радикал азотистого соединения. Для всех глицерофосфолипидов характерно, что одна часть их молекул (радикалы R1и R2) обнаруживает резко выраженную гидрофобность (углеводородные "хвосты"), тогда как другая часть ("головка") гидрофильна благодаря отрицательному заряду фосфорной кислоты и положительному заряду радикала R3. В связи с этим их называют амфипатическими или полярными липидами.

Уста­новлено, что большинство глицерофосфолипидов содержат одну насыщенную высшую жирную кислоту в положении 1 глицерина и одну ненасы­щенную высшую жирную кислоту, этерифицированную в положении 2 глицерина.

Из всех липидов глицерофосфолипиды обладают наиболее выраженными полярными свойствами. При помещении глицерофосфолипидов в воду в истинный раствор переходит лишь небольшая их часть, основная же масса липидов находится в виде мицелл. Существует несколько групп (подклассов) глицерофосфолипидов. В зависимости от характера азотистого основания, присоединенного к фосфорной кислоте, глицерофосфолипиды подразделяют на следующие группы:

· фосфатидилхолины (лецитины)

· фосфатидилэтаноламины (кефалины)

· фосфатидилсерины

· фосфатидилинозитолы

· плазмологены

Фосфатидилхолины (лецитины).В отличие от триглицеридов в молекуле фосфатидилхолина одна из трех гидроксильных групп глицерина связана не с жирной, а с фосфорной кислотой. Кроме того, фосфорная кислота в свою очередь соединена эфирной связью с азотистым основанием – холином [НО-СН2-СН2-N+(CH3)3]. Таким образом, в молекуле фосфатидилхолина соединены глицерин, высшие жирные кислоты, фосфорная кислота и холин:

 

Фосфатидилхолин

Фосфатидилэтаноламины (кефалины).Основное различие между фосфатидилхолинами и фосфатидилэтаноламинами – наличие в составе последних азотистого основания этаноламина (HO—CH2—CH2—N+H3). Такие липиды назы­вают также фосфатидилколаминами:

 






Дата добавления: 2016-06-09; просмотров: 1484; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ


Поиск по сайту:

Воспользовавшись поиском можно найти нужную информацию на сайте.

Поделитесь с друзьями:

Считаете данную информацию полезной, тогда расскажите друзьям в соц. сетях.
Poznayka.org - Познайка.Орг - 2016-2019 год. Материал предоставляется для ознакомительных и учебных целей. | Обратная связь
Генерация страницы за: 0.005 сек.