При холодной кулинарной обработки)

<1 234 5 6 7 >

№ п/п	Продукт	Энергетическая ценность, ккал	Вода, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
Моно и дисаха риды	Крахмал	Клетчатка

I. Зерновые и зернобобовые продукты
	Пшеница, сред него значения		14,0	12,5	2,3	0,9	53,0	2,5
	Рожь		14,0	9,9	2,2	1,5	54,0	2,6
	Овес		13,5	10,0	6,2	1,1	36,5	10,7
	Ячмень		14,0	10,3	2,4	1,3	48,1	4,3
	Гречиха		14,0	10,8	3,2	1,5	52,9	10,9
	Просо		13,4	11,2	3,9	1,9	54,7	7,9
	Рис		14,0	7,5	2,6	0,9	55,2	9,0
	Горох		14,0	20,5	2,0	4,6	44,0	5,7
	Кукуруза		14,0	10,3	4,9	1,6	56,9	2,1
II. Мучные продукты
	Пшеница высший сорт		14,0	10,3	1,1	0,2	68,7	0,1
	Пшеница 1-ый сорт		14,0	10,6	1,3	0,5	67,1	0,2
	Пшеница обойная		14,0	11,5	2,2	1,0	55,8	1,9
	Ржаная обойная		14,0	10,7	1,9	1,1	55,7	1,8
III. Продукты из круп
	Манная		14,0	10,3	1,0	0,3	67,4	0,2
	Гречневая		14,0	12,6	3,3	1,4	60,7	1,1
	Рисовая		14,0	7,0	1,0	0,7	70,7	0,4
	Пшено		14,0	11,5	3,3	1,7	64,8	0,7
	Толокно		10,0	11,5	6,0	1,5	48,7	1,9

	Овсяные хлопья «Геркулес»		12,0	11,0	6,2	1,2	48,9	1,3
	Перловка		14,0	9,3	1,1	0,9	65,6	1,0
	Ячменная		14,0	10,0	1,3	1,1	65,2	1,4
	овсяная		12,0	11,0	6,1	0,9	48,8	2,8
IV. Хлеб и хлебобулочные изделия
	Ржаной из обойной муки		47,0	6,6	1,2	1,2	33,0	1,1
	Пшеничный из обойной муки		44,3	8,2	1,4	1,3	34,8	1,2
	Пшеничный из муки высшего сорта		37,8	7,6	0,8	0,7	47,9	0,1
	Батоны из муки 1-го сорта		34,1	7,7	3,0	2,8	47,0	0,2
	Сухари сливоч ные высшего сорта		9,6	8,5	10,8	15,2	50,8	0,1
V. Макаронные изделия
	Макаронные изделия из высшего сорта		13,0	10,4	1,1	2,0	67,7	0,1
	Макаронные изделия из 1-го сорта		13,0	10,7	1,3	2,3	66,1	0,2
	Макаронные изделия из высшего сорта, яичные		13,0	11,3	2,1	2,0	66,0	0,1
VI. Растительные масла
	Подсолнечное рафинирован ное		0,1		99,9
	Оливковое рафинирован ное		0,1		99,9
VII. Маргариновые продукты
	Маргарин столо вый молочный		15,9	0,3	82,0	1,0

	Жир кулинарий ный		0,3		99,7
	Майонез столовый «Провансаль»		25,0	2,8	67,0	2,6
VIII. Кондитерские изделия
	Карамель леденцовая		3,6	–	0,1	83,3	12,4	–
	Шоколад молочный		0,9	6,9	35,7	49,5	2,9	2,0
	Какао порошок		4,0	24,2	17,5	3,5	24,4	5,5
	Ирис		6,5	3,3	7,5	71,6	10,6	–
	Мармелад фруктовый		22,0	0,4	–	74,8	1,2	0,6
	Зефир		20,0	0,8	–	73,4	4,9	0,2
	Халва Тахинная		3,9	12,7	29,9	38,8	12,1	–
	Печенье сдобное		7,0	10,4	5,2	40,2	36,6	–
	Крекеры		8,5	9,2	14,1	2,8	63,3	0,1
	Пряники		14,5	4,8	2,8	43,0	34,7	–
	Торт бисквит ный		13,0	5,0	37,4	16,6	27,4	–
IX. Изделия из консервированных овощей, соков и варений из плодов и ягод, компотов
	Горошек зеленый		84,2	3,1	0,2	3,3	3,2	0,8
	Томаты		92,2	1,1	–	3,5	0,3	0,4
	Консервы овощные закусочные		73,6	1,7	13,3	4,5	0,59	2,0
	Томатная паста		70,0	4,8		18,0	1,0	1,1
	Апельсиновый сок		84,5	0,7		12,8		0,2
	Виноградный сок		81,9	0,3		13,8
	Сливовый сок		82,0	0,3		16,1
	Яблочный сок		88,1	0,5		9,1
	Варенье из клубники		23,0	0,3		70,9

	Варенье из малины		26,0	0,6		70,9	0,3	1,4
	Варенье из яблок		29,8	0,4		66,2		0,6
	Джем абрикосовый		25,9	0,5		68,8		0,7
	Повидло яблочное		32,9	0,4		65,3		0,7
	Компот из вишни		72,0	0,6		24,3		0,2
	Компот из яблок		75,0	0,2		22,1		0,2
	Компот из абрикосов		76,2	0,5		21,0		0,4
X. Сушеные овощи и фрукты
	Картофель		12,0	6,6	0,3	5,0	69,0	2,9
	Абрикосы с кос точкой (урюк)		18,0	5,0		53,0		3,5
	Абрикосы без косточки (курага)		20,2	5,2		55,0		3,2
	Виноград (изюм)		19,0	1,8		66,0		3,1
	Виноград (кишмиш)		18,0	2,3		66,0		3,3
	Персик (курага)		18,0	3,0		54,5		3,5
	Слива (чернослив)		25,0	2,3		57,8	0,6	1,6
	Яблоки		20,0	2,2		44,6	3,4	3,0
	Груши		24,0	2,3		46,0	3,0	6,1
XI. Продукты из сливочного масла
	Масло сливочное		16,0	0,5	82,5	0,8
	Масло крестьянское		25,0	0,8	72,5	1,3
	Мороженное сливочное		66,0	3,3	10,0	5,8
XII. Мясные продукты
	Баранина 1-ой категории		67,3	15,6	16,3	–

	Говядина 1-ой категории		64,5	18,6	16,0	–
	Конина 1-ой категории		69,6	19,5	9,9	–
	Мясо лося		75,8	21,4	1,7	–
	Мясо кролика		66,7	21,1	11,0	–
	Оленина 1-ой категории		71,0	19,5	8,5	–
	Свинина жирная		38,4	11,7	49,3	–
	Свинина мясная		51,4	14,3	33,3	–
	Телятина 1-ой категории		77,3	19,7	2,0	–
XIII. Колбасные изделия
	Вареная		60,8	12,8	22,2	1,5
	Сосиски		65,8	10,4	20,1	0,8
	Полукопченая		52,0	17,4	23,0	2,7
	Сырокопченый сервелат		29,3	24,0	40,5	–
XIV. Продукты консервированные
	Баранина тушеная		64,0	17,3	17,0	–
	Говядина тушеная		64,3	16,8	17,0	–
	Свинина тушеная		51,1	14,9	32,2	–
XV. Изделия из кур и яиц
	Куры отварные		–	25,2	7,4	–
	Яйцо всмятку		–	12,8	11,6	0,8
XVI. Рыбные изделия
	Треска жареная		–	15,9	5,1	–
	Судак отварной		–	21,3	1,3	–