СЛАЙД Моносахариды 1

Глицеральдегид представляет собой альдотриозу, а диоксиацетон - кетотриозу. При удлинении углеродной цепи триоз путем последовательного добавления атомов углерода получаются соответственно тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и октозы. Каждый из этих классов представлен двумя группами соединений: тетрозы подразделяются на альдотетрозы и кетотетрозы, пентозы - на альдопентозы и кетопентозы и т.д. И в той и в другой группе моносахаридов чаще всего встречаются гексозы. Следует отметить, что альдопентозы являются компонентами нуклеиновых кислот, а производные триоз и гептоз играют важную роль как промежуточные продукты углеводного обмена. Все простые сахара - бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворяющиеся в воде, но не растворимые в неполярных растворителях. Большинство из них имеет сладкий вкус.

Н Н

|Альдегидная|

С = ОгруппаН - С - ОН

| |

Н - С - ОН Кетогруппа С = О

| |

Н - С - ОНПервичнаяН - С - ОН

|спиртоваягруппа|

Н ( – CH₂OH ) Н

Глицеральдегид Диоксиацетон