ГЛАВА 5. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДСТВ

Основная схема технологического процесса

Биотехнологические производства являются весьма перспективными, что обусловлено их компактностью, крупномасштабностью, высоким уровнем автоматизации и высокой производительностью труда.

Процессы биотехнологических производств разнообразны, но все они имеют пять общих основных стадий, которые различаются по целям и принципам их достижения. Общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза приведена на рис. 5.1.

Продуцент		Подготовка посевного материала		Питательная среда
		Ферментация
		Разделение
Культуральная жидкость				Клетки
		Биомасса убитых клеток		Биомасса живых клеток
Дезинтеграция убитых клеток
Выделение и очистка метаболитов

Концентрирование
Стабилизация продукта
Обезвоживание

Сухой продукт

Жидкий продукт

Хранение

Применение

Рис. 5.1. Биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза

Хотя для получения продуктов микробиологического синтеза применяются различные культуры микроорганизмов и используются разные питательные среды и режимы культивирования, тем не менее процессы синтеза имеют общую структуру.