Особенности технологии возделывания пивоваренного ячменя

Технология возделывания пивоваренного ячменя отличается рядом особенностей, связанных, прежде всего, с задачей получения высококачественного сырья для целей пивоварения. Пивоваренный ячмень не является особой культурой, а скорее, формой возделывания ярового ячменя, предназначенного для специфического целевого использования.

Для пивоваренных целей, как правило, используют зерно ярового двухрядного ячменя. Выращивать пивоваренный ячмень можно в определенных зонах с благоприятным гидротермическим режимом, умеренно континентальным климатом и среднегодовым количеством осадков 450-650 мм. На территории Беларуси наиболее благоприятными являются северо-западные, западные и некоторые районы центральной части республики.

Основные показатели качества при заготовках ячменя для пивоварения следующие: цвет зерна должен быть светло-желтый или желтый; запах свойственный нормальному зерну ячменя; влажность не более 15%; белка не более 12%, для солода на экспорт не более 11%; сорной примеси не более 1%; зерновой примеси не более 2%; мелких зерен не более 5%; крупность не менее 85%; способность прорастания на 5 сутки не менее 95%; зараженность вредителями не допускается, экстрактивных веществ 79-80%.

Пивоваренный ячмень можно возделывать на дерново-подзолистых суглинистых и супесчаных почвах, подстилаемых моренным суглинком. Непригодны – легкие почвы, подстилаемые песком, заболоченные с близким стоянием грунтовых вод, торфяники с избыточным режимом азотного питания и почвы с повышенной кислотностью. Оптимальные агрохимические показатели почв: рН – не ниже 6,0; гумуса более 2,0%; фосфора и калия более 150 мг/кг почвы.

Наиболее благоприятными для возделывания пивоваренного ячменя являются достаточно крупные поля с выравненным рельефом и с одинаковыми почвенными показателями без пестроты. Целесообразно в хозяйстве высевать ячмень на пивоваренные цели на площади не менее 100 га.

Предшественники – это, прежде всего, пропашные культуры (картофель, корнеплоды, кукуруза). Хорошими предшественниками являются рапс и гречиха. Нежелательно выращивать пивоваренный ячмень по клеверному пласту, зернобобовым, подсевать многолетние бобовые травы. Это может способствовать повышению содержания белка в зерне ячменя, что резко ухудшает его пивоваренные свойства.

Обработка почвы под пивоваренный ячмень практически ничем не отличается от обработки под ячмень на фуражные цели. Недопустимо после стерневых предшественников оставлять поле не обработанным до октября месяца. Еще большее нарушение технологии проведение весной вспашка. Весенняя обработка почвы должна начинаться с закрытия влаги. Отказ от первой весенней обработки приводит к резкому снижению урожайности ячменя за счет потери влаги и увеличения засоренности.

Главная особенность технологии возделывания ячменя на пивоваренные цели пониженный фон азотного питания (не более 60…70 кг/га д.в.). Более высокая доза азота может вызвать полегание посевов, повышение содержания белка. Нельзя под пивоваренный ячмень вносить азотные удобрения дробно, так как это тоже может привести к увеличению содержания белка в зерне. Среди азотных удобрений с биологической точки зрения наиболее эффективна гранулированная мочевина. С точки зрения равномерности внесения по полю предпочтительней КАС. Азотные удобрения следует вносить весной под предпосевную обработку почвы. Дозы фосфорных удобрений применяются от 60 до 90 кг/га д.в. Калийные удобрения следует вносить под пивоваренный ячмень в повышенных дозах - 120-160 кг/га д.в. Непосредственно такие дозы не повышают урожайности, однако они способствуют получению зерна с отличными пивоваренными свойствами. Калийные удобрения, как и большую часть фосфорных удобрений, лучше вносить под основную обработку почвы с осени. Наиболее благоприятным для пивоваренного ячменя считается соотношение N : P : K в диапазоне 1 : 1-1,5 : 2,5. При внесении минеральных удобрений чрезвычайно важно добиться их равномерного внесения. Несоблюдение этого условия приводит к формированию неоднородного по крупности, выравненности, содержанию белка, экстрактивности зерна.

Для производства зерна ячменя, пригодного для пивоваренной промышленности, необходимо использовать только включенные в Государственный реестр сорта пивоваренного ячменя. В настоящее время в производстве широко возделываются сорта отечественной селекции Гастинец (скороспелый), Зазерский 85, Сябра, Сталы, Талер, Визит, Атаман (среднепоздние). Помимо отечественных сортов зарегистрированы сорта иностранной селекции Инари (Финляндия), Тюрингия (ФРГ) (скороспелые), Антьяго (Австрия), Атолл (Польша), Стратус (Польша) (среднепоздние).

Пивоваренный ячмень – культура раннего срока сева. В зерне поздних сроков посева увеличивается содержание белка, возрастает пленчатость, уменьшается выравненность и крупность. Пивоваренный ячмень следует сеять в первую очередь и в максимально сжатые сроки за 2-3 дня.

Оптимальная норма высева пивоваренного ячменя составляет 4,0-4,5 млн. всхожих семян на 1 га. Лучший способ – рядовой. Глубина посева должна быть не менее глубины залегания узла кущения (2,5-3 см) и не глубже длины колеоптиле (3-5 см). Необходимо учитывать также и гранулометрический состав почвы. При севе пивоваренного ячменя лучше использовать сеялки с анкерными сошниками, так как они обеспечивают более равномерное распределение семян по глубине и дружное появление всходов.

При возделывании пивоваренного ячменя необходимо учитывать убытки, понесенные в результате получения продукта, загрязненного сорняками, которые часто влекут за собой повышение содержание влаги в зерне, затрудняют уборку и приводят к увеличению расходов на доработку и сушку. Наиболее эффективным способом борьбы с сорной растительностью является применение гербицидов. Для борьбы с болезнями необходимо обязательно проводить фунгицидную обработку. Без применения фунгицидов цвет зерна может быть не желтый, а грязно-серый, что отрицательно сказывается на пивоваренных свойствах или вообще переводит зерно на фуражные цели. Основанием для проведения фунгицидных обработок может служить появление первых признаков поражения на втором сверху листе. В случае если поражение посевов ячменя сильное и произошло рано, приходится проводить две обработки.

Уборку пивоваренного ячменя следует проводить при наступлении полной спелости прямым комбайнированием. Приступают к уборке, когда более 80% колосьев ячменя в утренние часы принимают постоянное поникшее положение, а солома и пленки имеют яркую, желтую окраску. Перед началом уборки поле необходимо обкосить по периметру на 2-4 метра. Обмолоченное зерно сдать на фураж. Если на поле есть участки полегшего ячменя, их необходимо убрать отдельно, а зерно использовать на фуражные цели. Режим обмолота должен быть, как и при обмолоте семенного зерна. Необходимо полностью сохранить биологические свойства зерна, как живого организма. Не допускается травмирование зерна, так как жизнеспособность и прорастание его резко снижаются.

После уборки зерно пивоваренного ячменя необходимо своевременно очистить и просушить до кондиционной влажности. Сушка пивоваренного ячменя проводится на установках, предназначенных для сушки семенного зерна. Режим устанавливают такой же, как и для семенного зерна. Наиболее благоприятный режим сушки пивоваренного ячменя создается на установках активного вентилирования с подогревом воздухом до 35-45 градусов. Для доведения до нужных кондиций зерно подрабатывают на сортировальных машинах.

Зерно пивоваренного ячменя хорошего качества можно получить только при выполнении всего комплекса научно-обоснованных приемов его возделывания с учетом зональных особенностей, специфики сортов и требований пивоваренной промышленности.

Озимый ячмень

Народнохозяйственное значение. Озимый ячмень (Hordeum vulgare L. sensu lato) в условиях Беларуси может возделываться как продовольственная, зернофуражная и техническая культура. В 1 кг его зерна содержится 100 г переваримого белка и 1,28 кормовых единицы, что больше, чем в зерне овса и ржи, и имеется полный набор незаменимых аминокислот. Использование ячменя как компонента комбикормов способствует увеличению продуктивности животноводства. Особую ценность представляет ячмень для беконного, сального и полусального откорма свиней. Введение ячменя в рацион птицы способствует увеличению их яйценоскости и повышению мясной продуктивности. Зерно его широко используют для приготовления круп, ячменного кофе, мальцэкстракта. Малое содержание в зерне белка 10-11% делает его пригодным в качестве сырья для пивоваренного производства.

Озимый ячмень обладает рядом преимуществ перед другими зерновыми культурами. Он созревает раньше других зерновых культур, что обеспечивает получение раннего высококачественного зерна нового урожая. Ранние сроки уборки позволяют “обкатать” уборочную технику, более тщательно подготовиться к уборке и ослабить напряженность работ в уборочный период. Благодаря ранней уборке создаются условия для своевременной обработки почвы и посева озимого рапса и промежуточных пожнивных культур на корм или зеленое удобрение. Озимый ячмень более продуктивно использует осенне-зимние запасы влаги, что позволяет ему противостоять весенней засухе. Он обладает высоким потенциалом урожайности. В основных регионах возделывания эта культура способна давать зерна 60-70 ц/га и более. Однако озимый ячмень имеет низкую зимостойкость и ареал его распространения определяется способностью к выживанию в конкретных условиях перезимовки, его морозо- и зимостойкостью. Поэтому в условиях республики возделывание озимого ячменя сдерживается тем, что у хлеборобов нет твердой уверенности в его благополучной перезимовке в суровые бесснежные зимы.

Биологические особенности. Минимальная температура для прорастания семян 1-3⁰С, оптимальная 15-20⁰С. Теплая погода при достаточном содержании влаги в посевном слое почвы обеспечивает появление в течение 8 дней всходов. Оптимальная температура в фазу выхода в трубку 12-15⁰С, в период колошение–цветение 17-20⁰С и в период созревания 20-23⁰С. Зимостойкость озимого ячменя ниже зимостойкости всех других озимых зерновых культур. При оптимальных условиях возделывания он переносит отрицательные температуры в зоне узла кущения без снежного покрова до -14⁰С. Продолжительные морозы

(-12…-15⁰С), а также резкие колебания температуры ранней весной для него губительны.

Озимый ячмень – сравнительно засухоустойчивая культура и более скороспелая. Транспирационный коэффициент 350-450. Вегетационный период на 8-12 дней короче, чем у ярового ячменя и других озимых зерновых культур.

Озимый ячмень вследствие относительно слаборазвитой корневой системы и низкой способности усваивать питательные вещества предъявляет высокие требования к почвам. Его следует возделывать на дерново-подзолистых суглинистых и связносупесчаных почвах, подстилаемых моренным суглинком. Непригодны заболоченные почвы с близким стоянием грунтовых вод. Малоэффективно возделывание озимого ячменя на песчаных и супесчаных почвах, подстилаемых песками. Оптимальные агрохимические показатели почв: рН – 5,6-6,0 и выше. Содержание гумуса - не менее 1,8%, подвижного фосфора и обменного калия – не менее 150 мг/кг почвы.

Сорта.В технологии производства зерна озимого ячменя выбор сорта имеет особенно важное значение. В Беларуси районированы сорта озимого ячменя Вавилон, Молдавский 16, Густ, Купал, Молдавский 18, Тигина, Михайло.

Технология возделывания.Место в севообороте. Лучшие предшественники – однолетние травы, люпин на зеленую массу, крестоцветные, клевер одно- или полуторагодичного пользования, раноубираемые зернобобовые, ранний картофель. В севооборотах, насыщенных зерновыми культурами, допускается размещение после овса, идущего по пропашным и бобовым предшественникам, а также после гречихи. Не допускается размещение после зерновых колосовых (рожь, пшеница, тритикале, яровой ячмень), многолетних злаковых трав и повторно, так как это приводит к сильному поражению растений корневыми гнилями и другими болезнями.

Обработка почвы. Обработка почвы зависит от гранулометрического состава почвы, предшественника,степени и характера засоренности полей. При размещении после парозанимающих культур сплошного посева на связных почвах, а также после клевера одно- или полуторагодичного пользования, овса, гречихи, сильно засоренных зернобобовых проводится вспашка оборотными плугами с предплужниками или углоснимами на глубину пахотного слоя. На почвах легкого гранулометрического состава, сравнительно чистых от многолетних сорняков, после уборки парозанимающих культур (однолетние травы, люпин на зеленую массу, ранний картофель), а также на полях после гороха и вики, чистых от сорной растительности и качественной уборке, достаточно ограничиться поверхностными обработками – дискованием или чизелеванием в два следа на глубину 12-14 см. До посева проводят культивацию на глубину 10-12 см для заделки удобрений и непосредственно перед посевом почву обрабатывают комбинированным агрегатом типа АКШ. Целесообразно совмещать предпосевную обработку почвы и посев, используя комбинированные почвообрабатывающе-посевные агрегаты АПП-3, АПП-4, АПП-6 и другие.

Удобрения. На дерново-подзолистых почвах, бедных органическим веществом и азотом, при обеспечении растений фосфором и калием азотные удобрения определяют величину урожая озимого ячменя. Более высокую урожайность озимый ячмень на связносупесчаных почвах обеспечивает при внесении азота в дозе 70-90 кг/га в один прием весной в начале возобновления вегетации растений. На суглинистых почвах, а также связносупесчаных при достаточной влагообеспеченности растений в период их вегетации,целесообразно дробное внесение азота в дозе 90-120 кг/га в два срока: 60-90 кг/га азота весной в начале возобновления вегетации растений и 30 кг/га в фазу выхода в трубку. Фосфорные и калийные удобрения вносятся под основную обработку и их дозы рассчитываются в зависимости от уровня планируемого урожая и обеспеченности почвы питательными элементами. На формирование 1т зерна с соответствующим количеством побочной продукции озимый ячмень выносит, кг: Р₂О₅ – 11-12, К₂О – 20-24. Доза фосфорных удобрений составляет 60-80 кг/га действующего вещества. Вносят в два приема: часть – в основную обработку и 10-15 кг/га д. в. в рядки при посеве. Калийные удобрения в дозе 90-120 кг/га д.в. вносят под основную обработку почвы.

Подготовка семян к посеву. Семена перед посевом протравливают, используя один из следующих пестицидов: байтан-универсал, 19,5 с.п. (2 кг/т), беномил (фундазол), 50% с.п. (2-3 кг/т), винцит, 5% к.с. (2 л/т), витавакс 200, 75% с.п. (3 кг/т), витатиурам, 80% с.п. (2-3 кг/т), дивидент, 3% т.к.с. (2 л/т), раксил Т, 51,5%, к.с. (2 л/т), суми-8,2% с.п. (1,5-2 кг/т) и другие. Обработку семян микроэлементами проводят при условии, если их содержание в почве менее: бора-0,3 мг/кг, меди-1,5, марганца-3,0, цинка-1,0 мг/кг. В раствор при протравливании добавляют не более двух дефицитных микроэлементов: 100 г/т бора, 300 – меди, 180 - марганца и 120 г/т цинка.

Посев. При посеве в слишком ранние сроки возникает опасность сильного развития растений вследствие их интенсивного кущения (явление израстания) и поражения болезнями. Оптимальные сроки посева озимого ячменя с 5 по 15 сентября. В северной зоне республики посев проводят в первой половине указанного срока, в центральной и южной во второй половине. При своевременном посеве осенью растения озимого ячменя образуют большинство побегов кущения еще до ухода под зиму. Кроме того, более сильно развивается первичная корневая система, а в зоне узла кущения за осеннюю вегетацию начинает развиваться вторичная корневая система, что обеспечивает хорошее усвоение растениями элементов питания и повышает их зимостойкость. Способы посева – обычный рядовой или узкорядный с использованием сеялок СЗ-3,6, СЗУ-3,6, СПУ-6. Оптимальная глубина посева на связных почвах 3-4 см, легких 5-6 см. Норма высева семян должна обеспечивать формирование к уборке не менее 500-550 продуктивных стеблей на 1 м². Лучшая норма высева 4-4,5 млн. всхожих семян на 1 гектар.

Уход за посевами. Приемы ухода за посевами озимого ячменя должны быть направлены на создание наиболее благоприятных условий для роста и развития растений. Для получения дружных всходов, если почва после посева слишком рыхлая, верхний слой пересохший, следует провести ее прикатывание. Большой ущерб посевам наносят болезни, вредители и сорные растения. Недобор урожая от болезней и вредителей может превышать 35-40%, а от сорняков 10-15%. Защита посевов должна вестись всеми способами, включая организационно-хозяйственные, агротехнические и химические. Для борьбы с озимыми и зимующими сорняками сразу после посева до всходов озимого ячменя проводится опрыскивание почвенными гербицидами кварц-супер, ВКС (1,5-2,0 л/га), рейсер, 25% к.э. (1,0-2,0 л/га), стомп, 33% к.э. (5,0 л/га), марафон, 375 г/л в.к. (3,5-4,0 л/га), кугар, КС (0,75-1,0 л/га). Борьба с сорняками может осуществляться осенью в фазе 2-3 листьев культуры с применением гербицидов арелон, 50% к.с. (2,25-2,5 л/га). кварц-супер, ВКС (1,5-2,0 л/га), марафон, 375 г/л в.к. (3,5-4,0 л/га), кугар, КС (0,75-1,0 л/га), гусар, ВДГ, (150-200 г/л). Осеннее применение гербицидов обеспечивает высокую биологическую эффективность прополки, меньше зависит от неблагоприятных погодных условий, запасы осенней влаги способствуют также детоксикации препарата, формированию более здорового стеблестоя и улучшают перезимовку. За две недели до прекращения осенней вегетации посевы обрабатывают против снежной плесени, корневых гнилей и других болезней дерозалом в дозе 0,3-0,6 кг/га.

При воздействии низких температур зимой растения частично повреждаются и после зимовки имеют бурый цвет, Для интенсивной вегетации и отрастания весной требуются более высокие температуры (13-15⁰С), чем другим озимым колосовым культурам. Озимый ячмень обладает высокой регенерационной способностью. Поэтому к пересеву его поврежденных посевов нужно подходить осторожно и не ранее, чем через 3-4 недели после начала возобновления весенней вегетации, когда можно безошибочно определить степень перезимовки. Растения с поврежденными листьями могут весной хорошо раскуститься.

В весенний период важным приемом ухода за посевами является весеннее боронование. Оно обеспечивает разрушение почвенной корки, улучшение аэрации почвы, способствует усилению ростовых процессов корневой и надземной массы, снижает засоренность посевов, удаляет отмершие растительные остатки. Кроме того, в боронованной почве не образуются трещины, вызывающие интенсивное испарение влаги и механическое повреждение корней. На ослабленных и изреженных посевах боронование не проводится. На таких посевах лучше использовать ротационные мотыги.

Весной в фазе кущения озимого ячменя при наличии в посевах сорняков свыше экономического порога вредоносности проводится химпрополка. При выборе гербицидов и их доз внесения следует учитывать степень засоренности полей, видовой состав сорной растительности и их чуствительность к используемым препаратам. Против однолетних двудольных, в том числе устойчивых к 2,4Д и 2М-4Х, сорняков применяют следующие гербициды: базагран, 48% в.р. (2,0-4,0 л/га), диален, 40% в.р. (1,9-2,5 л/га), диален супер, 48% в.р. (0,5-0,7 л/га), ковбой, 40% в.г.р. (125-190 мл/га), лотус, 200 г/л к.э. (0,2-0,25 л/га), лонтрел-300, 30% в.р., как добавка к 2,4Д (0,3-0,4 л/га) и другие.

При появлении первых признаков поражения растений болезнями в фазу начала выхода в трубку проводят профилактические обработки посевов фунгицидами: альто-супер, 33% к.э. (0,4 л/га), бампер, 25% к.э. (0,5 л/га), спортак, 45% к.э. (1,0 л/га), тилт, 25% к.э. (0,5 л/га), фоликур, 25% к.э. (1 л/га) и другие. Повторяют обработку при опасности массового распространения болезней (мучнистая роса, сетчатая пятнистость, ринхоспориоз, ржавчина), но не позднее окончания периода защитного действия ранее примененного фунгицида. При однократном применении фунгицида обработка должна быть максимально приближена к периоду флаг-лист - колошение.

При превышении экономических порогов вредоносности наиболее распространенных вредителей (шведские мухи, обыкновенная черемуховая и большая злаковая тли, пьявица, злаковый минер, листовой пилильщик, трипсы) используют инсектициды: БИ-58 новый, 400г/л к.э. (1,0-1,2 л/га), децис, 2,5% к.э. (0.25 л/га), золон, 35% к.э. (1,5 л/га), каратэ, 5% в.р.г. (0,15-0,2 л/га) и другие. При совпадении сроков инсектицидную обработку совмещают с фунгицидной.

Уборка урожая. Озимый ячмень созревает дружно. При созревании колосья поникают и становятся ломкими, поэтому при малейшем перестое на корню возможны большие потери зерна. Чаще всего его убирают прямым комбайнированием. К уборке приступают при полной спелости зерна и влажности до 17-18%.

Овёс

Народнохозяйственное значение. К роду Avena L. Относится до 70 видов. В нашей стране наибольшее распространение получил посевной овес Avena sativa L. Песчаные овсы (Av. strigosa Schreb. и Av. brevis Roth) распространены в странах западной Европы. Посевной овес включает четыре подвида и много раз-

Рис.2.6.1 Метелки овса: 1-раскидистая,

2-одногривая, 3- византийского, 4- песчаного

новидностей, различающихся по окраске зерна, форме метелки, наличию или отсутствию остей и другим признакам (рис.2.6.1). В пределах каждой разновидности имеются сорта различного селекционного происхождения. Голозерные овсы, составляющие особую группу разновидностей посевного овса, также возделываются в хозяйствах республики.

Зерно овса – прекрасный концентрированный корм. Оно имеет большое значение при выращивании молодняка и птицы, при откорме животных. В зерне овса содержится 12…13% белка, 40…45 % крахмала и около 4…6 % жира. Хорошим грубым кормом служит овсяная солома.

Овес широко используется на зеленый корм, сено и силос, особенно в смеси с однолетними бобовыми культурами – викой яровой, пелюшкой, горохом, чиной посевной. Благодаря достаточно прочному стеблю, совпадению продолжительности основных фаз вегетации с фазами роста этих культур овес считается лучшим компонентом смешанных посевов. Вико-овсяная, пелюшко-овсяная, горохо-овсяная и другие смеси при различных сроках посева позволяют в течение длительного периода получать высококачественный корм.

В составе белков овса имеются все незаменимые для человека и животных аминокислоты. По их содержанию белки овса не уступают белкам пшеницы, а по некоторым аминокислотам даже превосходят их.

По содержанию жира (4…6%) зерно овса значительно превосходит другие злаковые хлеба. Особенно богат жиром зародыш зерна. В основном жир состоит из глицеридов олеиновой и линолевой кислот и хорошо усваивается животными.

Продолжительность вегетационного периода овса в условиях республики составляет 89…98 дней.

Зерно овса богато витаминами группы В, соединениями железа, кальция и фосфора. Из него изготавливают крупу, толокно, муку, печенье, галеты т.п. Продукты, изготовленные из зерна овса, хорошо усваиваются организмом, имеют диетическое значение. В хлебопекарной промышленности муку применяют только в виде примесей к пшеничной или ржаной муке. Большую ценность представляет голозерный овес, содержащий значительно больше белка, жира и крахмала, чем пленчатый овес.

В настоящее время площади посева под овсом в республике составляют 250 – 300 тыс. га. Валовой сбор овса в хозяйствах всех категорий за последние 6 лет был следующим, тыс.т: 2001 г. – 530; 2002 г. – 575; 2003 г. – 594; 2004 г. – 765; 2005 г. – 609; 2006 г. – 555.

Урожайность районированных сортов овса в условиях республики, по данным сортоиспытания, может достигать 60 и более ц с 1 га. Фактическая урожайность овса в хозяйствах всех категорий на протяжении последних 6 лет колебалась, ц/га: 2001 г. –18,4; 2002 г. –22,4; 2003 г. –25,3; 2004 г. –28,8; 2005 г. –26,6; 2006 г. –22,9.

Вегетационный период овса в зависимости от сорта, погодных условий, климатических особенностей зоны возделывания колеблется от 80 до 120 дней.

Биологические особенности. Требования к температуре.Овес относится к растениям, наименее требовательным к теплу. Семена его начинают прорастать при температуре 1—2° С. С повышением температуры до 5—6° С период прорастания семян значительно сокращается. Продол­жительность периода от посева до всходов изменяется в зависимости от температуры почвы следующим образом: 5⁰ С – 20 дней; 10⁰ С – 10 дней; 15⁰ С – 7 дней; 20⁰ С – 5 дней; 25⁰ С – 4 дня.

Требовательность овса к теплу по сумме активных температур следующая: для раннеспелых сортов от 1000 до 1500⁰С, для среднеспелых от 1350 до 1650⁰С, для позднеспелых – от 1500 до 1800⁰ С.

Овес устойчив к временному понижению температуры. Растения повреждаются и частично гибнут при следующих отрицательных температурах: в фазе всходов при 7…8⁰ С, в фазе цветения и фазе молочной спелости при 2⁰ С. Гибель большинства растений наступает при -10⁰ С в фазе всходов, в фазе цветения и в фазе молочной спелости при -4 ⁰ С.

Высокие температуры овес переносит значительно хуже, чем яровая пшеница и ячмень. Под влиянием высоких температур (около 40⁰С) и сухости воздуха нарушается нормальная работа устьиц листа. У овса это нарушение наблюдается при воздействии на растения температуры 30…40⁰ С в течение 4…5 часов.

Требования к влаге. Овес относится к числу влаголюбивых культур. Он переносит засуху хуже, чем яровая пшеница и ячмень.

Для набухания и прорастания семян овса нужно много воды. Так, для прорастания семян требуется воды в количестве около 60% от их веса. Потребность в воде у овса изменяется по фазам развития и роста. При засухе в период выхода в трубку - выметывания метелки урожай зерна овса резко снижается. Повышенное количество осадков за период кущения – выметывания увеличивает высоту растения. Критическим в потреблении овсом влаги считается период от выхода растений в трубку до выметывания. Особенно губителен для него недостаток почвенной влаги за 10-15 дней до выметывания, когда начинается развитие генеративных органов. Засуха в этот период может привести к резкому снижению урожая. Наилучшие урожаи овес дает во влажные годы с осадками в первой половине лета. Дождливая погода во второй половине лета в северных районах вызывает образование подгона и сильно затягивает вегетационный период, вследствие чего овес не вызревает до наступления морозов.

Требования к плодородию почвы. Овес можно возделывать на дерново-подзолистых, суглинистых и супесчаных почвах, подстилаемых моренным суглинком. Допускается его выращивание на дерново-подзолистых, суглинистых и супесчаных почвах, подстилаемых песками.

Оптимальными агрохимическими показателями почвы для овса являются следующие: рН в КСl – 5,6…6,0, содержание гумуса – не менее 1,6%, подвижного фосфора и обменного калия - не менее 120 мг на 1 кг почвы.

Требования к свету. Овес – культура длинного светового дня. Длина световой стадии значительно колеблется по сортам. Существует некоторая зависимость между длиной яровизации и световой стадией: сорта с длинной стадией яровизации имеют короткую световую стадию, и наоборот. Сорта посевного овса западноевропейского происхождения обладают, как правило, длинной световой стадией. Ряд скороспелых сортов северного происхождения и сорта южные имеют короткую световую стадию.

Потребность в элементах питания. В отношении к питательному режиму овес предъявляет меньшие требования по сравнению с яровой пшеницей и ячменем. Однако для получения высокого урожая этой культуры необходимо значительное количество питательных веществ.

Наибольшую потребность в азоте растения овса испытывают в период от начала кущения до выхода в трубку, потребляя его и в дальнейшем во все фазы роста и развития растений. Однако для получения этой культуры необходимо значительное количество питательных веществ.

Характерным для овса является длительный период поступления питательных веществ в растение. Потребность в фосфоре особенно проявляется на первых этапах роста, до образования вторичной корневой системы; в последующие фазы развития фосфор поглощается более равномерно. Потребность в калии одинакова во все периоды роста.

Интенсивная технология возделывания. Место в севообороте. Значение овса как зерновой культуры длительное время недооценивалось. Нередко овес высевали на малоплодородных полях.

Предшественниками овса могут быть любые культуры, за небольшим исключением. Не рекомендуется размещать его несколько лет подряд после свеклы, так как это ведет к распространению общего вредителя – нематоды. Из-за повышенной устойчивости к корневым гнилям он выполняет роль «санитарной» культуры. Урожай овса резко увеличивается, если разместить его по хорошим предшественникам. Посевы размещают после зерновых, оставляя бобовые и пропашные предшественники для более требовательных культур. Сам же овес, оставляющий большое количество корневых остатков, является хорошим предшественником для озимой ржи и ячменя.

Система обработки почвы. Обработка почвы осуществляется в соответствии с требованиями научно-обоснованных систем земледелия. В качестве первого приема применяют послеуборочное лущение стерни после зерновых предшественников: на почвах, чистых от корневищных и корнеотпрысковых сорняков, - на глубину 5-7 см, на засоренных почвах - на глубину 10-12 см. Используют дисковые лущильники, тяжелые дисковые бороны БДТ-3, БДТ-7 и чизельные культиваторы КЧ -5,1, КЧН-5,54.

Наиболее важным элементом системы основной обработки является зяблевая вспашка. Она проводится через 2-3 недели после лущения при появлении всходов сорняков. Большое значение имеют сроки зяблевой вспашки. По данным селекционного центра НАН РБ, при вспашке 15 августа получена урожайность овса сорта Полонез 39,5 ц/га, а при вспашке 15 октября – 35,9 ц/га. На вспашке применяют плугиПЛН-5-35П, ПЛН-8-35П, ПГП-7-40 и другие. На почвах, чистых от многолетних сорняков, проводят чизелевание в 2 следа с разрывом во времени, первый – на глубину 10-12 см, а второй – на глубину пахотного слоя. Чизельная обработка почвы значительно ускоряет сроки ее подготовки без снижения урожайности овса, а также способствует увеличению производительности и экономии топлива.

Первую весеннюю обработку почвы проводят при возможности выхода техники в поле: на легких почвах – тяжелыми зубовыми боронами БЗТС-1 в сцепке СП-11 в два ряда; на почвах тяжелого механического состава – культиваторами КШП-8, КПЗ-9 на глубину 5-7 см. Культивация для заделки минеральных удобрений проводится теми же культиваторами на глубину 5-8 см. Для предпосевной обработки применяют комбинированные агрегаты АКШ-6, АКШ-7,2. Глубина обработки – 4-5 см.

Система применения удобрений. Одним из важнейших элементов технологии возделывания овса является система питания. Доля этого фактора в формировании урожая составляет 35-40%. Овес очень отзывчив на удобрение. Он лучше, чем другие зерновые культуры, усваивает элементы питания из почвы, переносит кислую реакцию почвенного раствора, хорошо использует последействие удобрений. Непосредственное внесение удобрений под овес обеспечивает высокие прибавки урожая.

На формирование 1 т зерна и соответствующего количества соломы (1,5т) на почвах со средним содержанием подвижного фосфора и обменного калия овес потребляет 28 кг азота, 13 кг фосфора и 28 кг калия.

Оптимальные дозы азотных удобренийсоставляют 70…90 кг/га д.в. Разовое внесение всей дозы азота в годы с достаточным увлажнением почв, как правило, вызывает полегание растений, поэтому если расчетные дозы превышают 60 к/га д.в., то их нужно вносить дробно – 60 кг/га д.в. до посева, а остальную часть в подкормку в фазу начала трубкования. Лучшая форма азотных удобрений под овес - КАС, так как его применение позволяет вносить азот с наибольшей степенью равномерности. Из твердых форм азотных удобрений для предпосевного внесения необходимо использовать карбамид, т.к. при этом он заделывается в почву, что позволяет уменьшить или полностью исключить газообразные потери азота.

Фосфорные и калийные удобрениявносятся осенью под вспашку или весной в предпосевную культивацию. Положительное действие оказывает гранулированный суперфосфат, внесенный в рядки при посеве, или сложные удобрения из расчета 10…20 кг/га по фосфора. Дозы минеральных удобрений рассчитывают на запланированную урожайность, но в виде основного удобрения можно вносить не более 60…70 к/га азота, а при подкормке в фазу выхода в трубку по результатам растительной диагностики – не более 40 кг/га.

При формировании высоких урожаев овса возрастает его потребность в микроудобрениях. Потребность в боре увеличивается на известкованных почвах, в молибдене – на кислых (рН ниже 5,2), в меди – на торфяных, в цинке – на почвах с высоким содержанием фосфора. Микроудобрения вносят непосредственно в почву, используют для подкормки и обработки семян. Для обработки семян применяют борную кислоту, цинка и марганца, при этом расходуют на 1 т зерна 100 г бора, 180 г марганца, 120 г цинка. В силу того, что CuSO₄ (120-150 u

Для подкормки в фазу начало трубкования лучше всего применять КАС с разведением водой в соотношении 1:3. Высокий эффект обеспечивает в этот период подкормка сернокислой медью (100…120 г/га), которую можно совмещать с КАСом.

Выбор сорта. Существуют три группы сортов – раскидистые, сжатые, или одногривые, и голозерные. У наиболее распространенного раскидистого овса ветви метелки отходят во все стороны, у сжатого – свешиваются в одну сторону, а у голозерного метелки различные, но колосковые и цветковые чешуи держатся непрочно и легко отделяются от зерен при молотьбе. По рыночным стандартам сорта делятся на белые, красные, серые и черные. В США белый овес выращивается главным образом на севере и считается самым дорогим; черные сорта – также северные, но более дешевые, а красные и серые относятся к южным фуражным культурам.

Для сева используют кондиционные семена районированных сортов:

· пленчатых: Буг, Асiлак, Полонез, Стралец, Багач, Юбиляр, Эрбграф, Дукат, Альф, Чакал;

· Голозерных: Белорусский голозерный, Вандроунiк.

Масса 1000 зерен – 33 г для пленчатых, 25 г – для голозерных сортов. Посевные и сортовые качества семян должны отвечать требованиям СТБ 1073-97 «Семена зерновых культур. Сортовые и посевные качества кукурузы. Технические условия». Максимальная урожайность голозерных сортов до 55 ц\га. Высокое содержание в зерне белка (до 18%) и жира (до 7%) отсутствие пленок делает его ценным и экономически выгодным продуктом. Зерно голозерного овса предлагается как эффективное сырье для переработки на пищевые продукты, как полноценный корм для выращивания птицы и молодняка скота, как компонент комбикормов, способный заменить в их рецептуре соевый и кукурузный шрот.

Нормы высева. Срок посева имеет важное значение. Оптимальные сроки сева – при наступлении физической спелости почвы.Запаздывание с севом на 6 дней снижает урожай на 3 ц/га, а на 12 дней (после оптимального срока) – на 10-11 ц/га. Продолжительность сева – не более 5 дней.

Норма высева 4,5-5,5 млн. всхожих семян на гектар (пленчатые сорта) и 5,5-6 млн./га (голозерные) обеспечивает густоту посева, при которой к моменту уборки на единицу площади сохранится оптимальное количество продуктивных стеблей (450…500 шт/м²) с максимальной массой зерен в метелке.

Подготовка семян к посеву. Перед посевом или заблаговременно семена протравливают.

Предпосевное протравливание семян проводится с целью обеззараживания и является обязательным агороприемом при их подготовке. Химическое обеззараживание позволяет защищать семена, проростки, всходы и растения от болезней на первых этапах развития, способствует повышению полевой всхожести и устойчивости растений к неблагоприятным факторам среды, повышает урожайность.

Протравливание семян против комплекса заболеваний рекомендуется проводить следующими препаратами (табл.2.7.1.)

Системные препараты применяю