Замороженные молочные продукты
Температурный и санитарный режим приготовления и подачи разных типов сложных горячих десертов.
Сырьё , используемое для приготовления горячих десертов.
Замороженные фрукты
Фрукты содержат воду / сок, поэтому при разморозки происходит естественная потеря влаги и соответственно изменяется их текстура — они становятся более мягкими. Поэтому лучше всего планировать в каком виде вы будите использовать фрукты в приготовление сладких блюд, соусов.
Срок годности замороженных фруктов
Фрукты могут храниться в морозилке от четырех месяцев до года. Если вы планируете использовать фрукты в смешанной форме, лучше всего протереть их перед замораживанием — это не только облегчит их включение в рецепт, но и займет меньше места в морозильной камере.
Замороженные фрукты | Срок хранения ( -18 С) |
Яблоки | 4 месяца |
Абрикосы | 6 месяцев |
Бананы | 8 месяцев |
Черешня | 6 месяцев |
Клюква | 1 год |
Персики | 4 месяца |
Фруктовые соки | 1 год |
Замороженные орехи
Независимо от того, как быстро вы планируете употребить орехи, лучше хранить их в морозильной камере, независимо от их типа. Орехи имеют высокое содержание масла и поэтому могут быстро прогоркать. Если обернуть их в пищевую пленку или хранить в пакете с замком , орехи хранятся в морозильной камере до двух лет.
Замороженные молочные продукты
Многие виды молочных продуктов могут быть заморожены, молоко, творог, в том числе. А масло еще и не изменят свою структуру. Масло, оставленное в оригинальной упаковке, а затем упакованное в пластик, может выдержать девять месяцев в морозильной камере
Дата добавления: 2020-05-20; просмотров: 537;