Материально-технические средства
Материально-технические средства предназначены для создания наиболее эффективной организации труда эксперта и непосредственное влияние на конечный результат оказывают средства измерения, которые используются с учётом установленных норм и правил.
Средства измеренияподразделяются:
по типу устройств:
- простейшие приспособления;
- сложные приспособления;
по объекту измерения:
- средства измерения физической величины:
1) масса (весы);
2)длина (метры);
3) объём (мензурки);
4) температура (термометр);
5) физико-химические и микробиологические показатели качества (лабораторное оборудование);
- средства измерения показателей климатического режима хранения:
1) температура (термометры, термографы) ;
2) относительная влажность воздуха (психрометры, гидрометры);
3) воздухообмен;
4) газовый состав (газоанализатор).
Материально-техническая база – это рабочее место эксперта должно быть оборудовано необходимой мебелью, электроосветительными приборами, в производственных помещениях – погрузочно-разгрузочным оборудованием, весоизмерительными, подъёмными приспособлениями для вскрытия тары, отбора проб.
Материально-технические средства подразделяются:
- стационарные;
- передвижные;
- основные;
- дополнительные (транспорт, оргтехника).
Средства обнаружения - это технические устройства или стандартные вещества, предназначенные для установления наличия физической величины или вещества, или отдельных свойств веществ.
Они доступны и просты, не требуют сложного оборудования, лабораторий.
Оргтехника – это средства связи (телефон, факс, почта), для размножения (ксерокс, принтер), счётно-вычислительная техника, компьютеры, канцелярские товары.
4 Тема «Методы товарной экспертизы»
Метод товарной экспертизы - это способ достижения конечных результатов.
Методы т.э. подразделяются:
Обективные методы - это методы, основанные на определении характеристик товара путём измерений или регистрации каких - либо несоответствий, отказов, отклонений от установленных норм.
Эвристические - это методы, основанные на совокупности логических и методических правил, теоретических исследований для достижения конечных результатов. Общим для эвристических методов является субъективный подход к оценкам.
Измерительный метод - это метод, определяющий действительное значение показателей качества с помощью технических средств. Чаще они дополняют органолептический метод, т.к. имеют достоинства: точность, выражающаяся в общепринятых единицах измерения, что дает возможность сопоставить результаты. Недостатки: большие затраты на необходимое оборудование, технические средства, высококвалифицированные работники. По хран.разработки они бывают :
- классические - физические и химические, не утратившие своей значимости;
- современные - это хромотографический, спектральный, микроскопирование;
по времени получения результатов:
- экспресс и долгосрочные.
Регистрационный метод - метод, основанный на наблюдении подсчетов числа объектов, выбранных по определенному признаку, определяется приемочное, браковочное количество дефектов товара.
Органолептический метод - это методы определения показателей качества с помощью органов чувств. Достоинства: доступность, быстрота, отсутствие необходимости дорогостоящего оборудования, субъективность, несопоставимость, недостаточность воспроизводимости результатов, недостоверность.
УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ:
1) отбор проб;
2) требования к помещению: без посторонних звуков, запахов, должно быть просторным (для 6 экспертов 13-20 квадратных метров), постоянная температура 18-20 градусов. Относительная влажность 75%, желательно, в северной части здания, размер окон по отношению к поверхности пола около 35%, стены белого, кремового или светлосерого цвета, освещение не менее 50 лк, светлый стол, удобный стул, специальное оборудование, подсобное помещение.
3) проведение испытания;
4) проверка сенсорных способностей эксперта.
Экспертные методы - это методы оценки, проводимые группой экспертов. Достоинства: объективность, воспроизводимость, точность. Недостатки: высокие затраты, субъективность. К ним относят:
1) методы группового опроса экспертов;
2) математико-статистические методы обработки экспертных оценок;
3) методы экспертной оценки показателей качества.
5 Тема «Товароведная экспертиза»
План
5.1 Количественная товароведная экспертиза (ТЭ)
5.2 Качественная ТЭ
5.3 Ассортиментная ТЭ
5.4 Документальная ТЭ
5.5 Комплексная ТЭ
Товароведная экспертиза - это оценка всех или части основополагающих характеристик товара.
Основными видами товароведной экспертизы являются:
- количественная;
- качественная;
- ассортиментная;
- документальная;
- комплексная.
Дата добавления: 2022-07-20; просмотров: 52;
Поиск по сайту
Публикации по технике и механике
Публикации по биологии
Публикации по информатике
Публикации по строительству
Публикации по физике
Публикации по химии
Публикации по электронике
Публикации по искусству
Публикации по истории
