Что такое: суточный рацион питания; режим питания?

Суточный рацион питания – это состав и количество пищевых продуктов, использованных человеком в течение дня (суток).

Режим питания -это (1) время и (2) количество приемов пищи, (3) интервалы между ними, распределение пищевого рациона по (4) энергоценности, (5) продуктовому набору и (6) массе по приемам пищи.

16. Основные принципы режима питания, пирамида питания.

Основные принципы режима питания, пирамида питания:

а) рекомендуемая частота питания – 4 - 5 раз в день;

б) промежутки между приемами не должны превышать у детей ясельного возраста 3-3,5 часа, дошкольников – 3,5-4 часа, подростков и взрослых - 4-5 часов,

в) исключение длительных промежутков между приемами пищи.

Пирами́да пита́ния или пищева́я пирами́да — схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами.

Основание пирамиды питания содержит три группы продуктов: овощи и фрукты, цельнозерновые продукты — источники так называемых «длинных углеводов» (неочищенный рис, хлеб грубого помола, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши), и растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, подсолнечное, рапсовое и другие).

На второй ступени пирамиды находятся белоксодержащие продукты растительного и животного происхождения ( употреблять от 0 до 2-х раз в день).

Чуть выше расположены молоко и молочные продукты (ограничить одной-двумя порциями в день).

На самой верхней ступени пирамиды находятся продукты, употребление которых следует сократить (животные жиры, содержащиеся в красных сортах мяса и сливочном масле, продукты с большим содержанием «быстрых углеводов»: продукты из белой муки, очищенный рис, газированные напитки и прочие сладости).

17. Что такое БАДы? Их виды.

БАД – это концентраты составных частей нашей пищи - натуральных или идентичных натуральным биологически активным веществам, предназначенные для приема внутрь дополнительно к нашему ежедневному рациону.

БАДы разделяют на нутрицевтики и парафармацевтики.

Нутрицевтики – это природные составные части пищи (витамины, минеральные вещества, микроэлементы, аминокислоты), которые являются основными компонентами организма. Их назначение разнообразно. Они применяются для коррекции химического состава пищи.

Парафармацевтики – это наполовину лекарства, наполовину БАД. Это составные части пищи – фрагменты важных компонентов (например, кофеин). В их перечень входят органические кислоты, биофлаваноиды, полисахариды. Применяются для тех же целей, что и БАД-нутрицевтики (для профилактики, вспомогательной терапии, поддержки нормальной физиологической деятельности организма - поддерживающей терапии и др.).

ЛИТЕРАТУРА

Игай Е.Л..Гигиена и экология человека (курс лекций) учебное пособие для преподавателей и студентов. Предмет и содержание гигиены, экологии и экологии человека..
Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М.. Общая гигиена с оновами экологии: Учебное пособие.— Ростов н/Д: Феникс, 2001. — 416 с. — (Серия «Учебники, учебные пособия»).
Протасова В.Ф. Экология, здоровье и охрана окружающей среды в России.М.,2000г, с.497
Дубровский В.И. Здоровый образ жизни. М.: Изд-во «RETORIKA-A», 2000, - 559 с.
Королева А.А. (под ред.) Медицинская экология. Учебное пособие для студентов медицинских вузов. М.: Изд-во «АСАDEMA»,2003,-189 с.
Лисицын Ю.П.(под ред.). Социальная гигиена (медицина) и организация здравоохранения. Казань: Изд-во НПО «Медикосервис», 1999, - 697 с.
Марков В.В. Основы здорового образа жизни и профилактика болезней, М., Изд-во «АСАДЕМА»,2001,-319 с.
Королёв А.А. Гигиена пимания.М.,2005,205 с.
Кучма В.Р. Оценка физического развития детей и подростков в гигиенической диагностике системы «Здоровье населения – среда обитания».- М.,2003.
Кучма В.Г., Сухарева Л.М., Степанова М.И. Гигиенические проблемы школьных инноваций. М., 2009,240 с.
Натарова Н.А. Биологически активные добавки к пище». Изд-во «Полная энциклопедия». СПБ. 2001,-250 с.
Пивоваров Ю.П., Королик В.В.,Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для вузов. Ростов-на-Дону: Изд-во «Феникс»,2002,- 511 с.
Рахманин Ю.А. (под ред.). «Современные проблемы гигиены города,методология и пути решения». Материалы пленума Научного совета по экологии человека и гигиене окружвающей среды РАМН и Минздравсоцразвития РФ 21-22 декабря 2006 г. М.,2006,- 394 с.
Румянцев Г.И. (под ред.). Гигиена. Учеб для вузов. М.: Изд-во «ГЭОТАР-МЕД», 2002,- 607 с..
Сахно И.И., Сахно В.И. Медицина катастроф (учебник). - М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ