Ранние яровые хлеба первой группы

Яровая пшеница

Народнохозяйственное значение, посевные площади и урожайность. Яровые зерновые культуры делят на ранние и поздние. К ранним относят пшеницу, ячмень и овес, к поздним – кукурузу, просо, сорго, рис и гречиху. Яровая пшеница является одной из основных продовольственных культур. В ее зерне содержится много белка и клейковины — 18-24 и 28-40% соответственно. Из муки мягкой пшеницы выпекают вкусный и питательный хлеб, а из твердой изготавливают прессованные изделия — макароны, вермишель, лапшу, а также делают манную крупу.

В России, как и в нашей области, возделывают два вида этой биологической формы пшеницы: мягкую (Triticum aestivum L. — Трѝтикум эстивум) и твердую (Triricum durum Desf. — Трѝтикум дýрум). О направлении использования зерна каждого вида сказано выше.

Низкокачественную мягкую пшеницу 5-го класса (фуражную) могут использовать для приготовления комбикормов для животных. Ценны в этом плане и отруби-отходы мукомольной промышленности. Крупный рогатый скот кормят соломой и половой.

Яровая пшеница является одной из древнейших и наиболее распространенных культур на земном шаре. В Российской Федерации самые большие площади посева яровой пшеницы в мире. Основные ее площади сосредоточены в Западной и Восточной Сибири, Поволжье и на Южном Урале, где формируется зерно с высоким содержанием белка и клейковины.

В таблице 15 представлены посевные площади и урожайность ранних яровых культур в РФ.

Таблица 15 — Посевные площади (млн га) и урожайность (ц/га) ранних яровых культур в Российской Федерации

Из таблицы 15 видно, что самые большие площади посева в России заняты яровой пшеницей — от 13,8 до 15,3 млн га. Это примерно половина от площади посева всех яровых зерновых и зернобобовых культур. Под ячменем они были в 1,5-2,1 раза меньше, а под овсом — в 3,4-4,8 раза, чем под яровой пшеницей.

Урожайность ранних яровых культур в силу их биологических особенностей и засушливости климата территорий (250-400 мм среднегодовых осадков) невысокая: пшеницы в диапазоне 12,7-17,2 ц/га, ячменя — 14,8-23,3 и овса — 14,4-17,9 ц/га. Следовательно, яровая пшеница менее засухоустойчива, чем яровой ячмень. Несколько большая урожайность овса связана не с его повышенной засухоустойчивостью, а с тем, что его как влаголюбивую культуру размещают в почвенно-климатических зонах со среднегодовым количеством осадков 400-500 мм.

В Волгоградской области, относящейся к зоне рискованного земледелия, соотношение между посевными площадями ранних яровых и их урожайностью иное (табл. 15).

Таблица 16 — Посевные площади (тыс. га) и урожайность (ц/га) ранних яровых культур в Волгоградской области

Как видно из приведенных данных, наибольшие посевные площади в нашей области находятся под яровым ячменем — от 235 до 353 тыс. га. Это важнейшая страховая культура и ее сеют тем больше, чем менее благоприятные условия увлажнения складываются для озимых хлебов в период посева, или когда озимые хуже зимуют.

Под яровой пшеницей посевные площади колебались от 38 до 95 тыс. га (в 2,5-8,2 раза меньше, чем под ячменем), а под овсом — всего от 16 до 22 тыс. га.

Проигрывает яровая пшеница ячменю и по продуктивности. Если урожайность пшеницы в анализируемые годы находилась в диапазоне 6,5-11,6 ц/га, то ячменя — 7,1-15,1 ц/га. Овес в 2011 и 2013 гг. несколько превысил по урожайности как пшеницу, так и ячмень, что вполне объяснимо: он выращивается преимущественно в степной зоне черноземных почв области. Но в засушливом 2012 г. урожайность овса оказалась выше пшеницы, но ниже ячменя — 8,1; 7,2 и 10,0 ц/га соответственно.

Особенности биологии.Требования к теплу. Яровая пшеница относится к холодостойким растениям. Семена ее начинают прорастать при температуре 1-2^оС тепла, но жизнеспособные всходы появляются при 5-6^оС. Температура посевного слоя почвы 12-15^оС при наличии влаги обеспечивает быстрое и дружное появление всходов на 7-8-й день. Всходы переносят непродолжительные утренние заморозки (утренники) до -3-5^оС, при этом бóльшую устойчивость к низким температурам проявляет мягкая яровая пшеница. В период 3-й лист — кущение устойчивость к заморозкам повышается до -8-10^оС. Однако, чем старше становится растение, тем сильнее оно повреждается и более слабыми заморозками. В фазы цветения и налива зерна (IX-XI этапы органогенеза) растения повреждаются уже при температуре -1-2^оС, а в период созревания опасны заморозки и меньшей силы. Морозобойное зерно снижает технологические свойства и имеет низкие посевные качества.

К высокой температуре яровая пшеница достаточно устойчива, но оптимальные ее значения в период налива и созревания 22-25^оС. В условиях Нижнего Поволжья температура воздуха в эти ответственные периоды поднимается нередко до 35-40^оС, а относительная влажность его опускается до 30% и менее, что приводит к резкому снижению урожайности и получению щуплого зерна. Яровая пшеница при температуре 38-40^оС в течение 10-17 часов уже теряет способность регулировать температуру растительного организма, поскольку устьица листьев теряют способность закрываться (происходит паралич устьиц).

Вегетационный период яровой пшеницы составляет от 85 до 115 дней, а сумма активных температур колеблется от 1500 до 1700^оС.

Требования к влаге. Яровая пшеница требовательнее к влаге, чем ячмень. В этом мы убедились сравнивая урожайность указанных яровых культур в условиях области.

Для набухания семенам мягкой яровой пшеницы требуется 50-60% воды от массы сухого зерна, а твердой — на 5-7% больше, что объясняется их большей белковистостью.

Транспирационный коэффициент мягкой яровой пшеницы равен 415, а твердой — на 9 единиц меньше (406). Этот термин обозначает количество единиц воды, затрачиваемых на формирование одной единицы сухого вещества растения.

Поскольку корневая система у яровой твердой пшеницы менее развита, чем у мягкой, она слабее противостоит почвенной засухе, но зато лучше переносит воздушную.

В первые фазы роста корни твердой пшеницы быстрее проникают вглубь, устремляясь за влагой, а яровой мягкой — энергичнее распространяются в ширину.

Критическим по отношению к влаге для яровой пшеницы считается межфазный период выход в трубку – колошение. Но и период формирование — налив зерна очень ответственный, поскольку при недостатке влаги в почве в это время урожайность сильно снижается.

Потребление воды за вегетационный период по межфазным периодам у яровой пшеницы неравномерно и распределяется следующим образом: посев-всходы — 7%, всходы-кущение — 15-20, выход в трубку-колошение — 50-60, колошение-молочное состояние — 20-30 и начало восковой-полная восковая спелость — 5%.

Важную роль в формировании урожая ранних яровых культур играют запасы продуктивной влаги в метровом слое почвы в весенний период. Оцениваются они так: при значении этого показателя менее 60 мм — очень плохие, 60-90 — плохие, 90-130 — удовлетворительные, 130-160 — хорошие и более 160 мм — очень хорошие.

Для яровой пшеницы характерны недружность и изреженность ее всходов. Кроме биологии растения, причина этого явления в условиях Нижнего Поволжья кроется, в первую очередь, в недостаточной влажности и быстром высыхании верхнего (посевного) слоя почвы.

Требования к почве. Яровая пшеница, имея не слишком развитую корневую систему (особенно твердая), к тому же с пониженной усвояющей способностью, является наиболее требовательной среди зерновых культур к плодородию почвы и ее гранулометрическому составу. Самой высокой продуктивностью она отличается на почвах с нейтральной или слабощелочной (рН_сол. 6-7,5) реакцией. Повышенную засоленность и кислотность почвы яровая пшеница не переносит.

Яровая твердая пшеница более требовательна, чем мягкая, к плодородию, чистоте и структуре почвы.

Мягкая и твердая яровая пшеница нередко (особенно последняя) на первых фазах развития угнетаются сорняками, что вызывает необходимость применения гербицидов в фазу кущения культуры.

Особенности аротехнологии.Сорта. В области наибольшее распространение получили следующие сорта яровой мягкой пшеницы: Альбидум 188; 28; 29; 31; 32, Воевода, Камышинска 3, Л 503; 505, Лебёдушка, Прохоровка, Саратовская 42; 70; 73; 74, Тулайковская золотистая, Фаворит.

Сортовой состав яровой твердой пшеницы менее разнообразный: Аннушка, Безенчукская 205, Вольнодонская, Донская элегия, Краснокутка 10, Людмила, Николаша, Саратовская золотистая.

Место в севообороте. Лучшим предшественником яровой пшеницы в засушливых условиях области является черный пар, поскольку за период парования поле хорошо очищают от сорняков, в нем накапливаются достаточные запасы влаги и питательных веществ, улучшается фитосанитарная ситуация. Но пар достается яровой мягкой пшенице обычно в годы плохой перезимовки и пересева озимой пшеницы, а твердую выращивают только по черному пару или по пласту многолетних бобовых трав, посевные площади которых в последние годы резко сократились.

В структуре посева яровой пшеницы в области львиная доля приходится на мягкую. Знаменитого в былые годы высококачественного янтарного зерна яровой твердой пшеницы в настоящее время выращивается очень мало.

Второй по значимости предшественник яровой пшеницы — зернобобовые культуры: горох, нут, соя. Однако по экономическим соображениям и эти культуры рассматриваются, в первую очередь, как предшественники озимой пшеницы, особенно горох и нут.

Удобрение. Особенность яровой пшеницы заключается в том, что она более требовательна к плодородию почвы по сравнению с другими яровыми хлебами. На формирование 1 т зерна и соответствующее количество побочной продукции (соломы) она выносит из почвы следующее количество питательных веществ, кг: N — 38-42, Р₂О₅ — 11-12 и К₂О — 32-34.

Расчет доз удобрений на запланированный урожай проводят в соответствии с принятыми зональными рекомендациями балансовым методом.

Потребность в некорневых азотных подкормках для получения высококачественного зерна яровой пшеницы определяется с учетом данных тканевой и листовой диагностик.

Принципы системы удобрения яровой пшеницы те же, что и озимой: азот вносится дробно, фосфор — большей частью под основную обработку (за исключением 10-15 кг д.в./га при посеве в рядки), а калий — полностью под основную обработку почвы.

Особенность применения азота под яровую пшеницу заключается в следующем: всю расчетную норму азота следует внести под предпосевную культивацию, а на поздние некорневые подкормки в период колошения — налива зерна его надо выделить дополнительно и дозу уточнить по данным тканевой и листовой диагностики.

При проведении тканевой диагностики в фазу выхода в трубку с помощью экспресс лаборатории ОАП-1, полученные результаты оценивают следующим образом: при среднем балле менее 3,0 подкормки не планируют, от 3,5 до 4,0 — две по N₃₀, 4,6-5,5 — одну дозой N_30, а при более 5,5 — подкормки также не планируют, поскольку и без них вероятность получения высококачественного зерна очень большая.

Окончательное решение по применению некорневых азотных подкормок принимается после получения из агрохимлаборатории данных листовой диагностики.

При содержании азота в листьях в фазу колошения до 2,5 и более 4,0% подкормки не планируют, от 2,6 до 3,0 — две по N₃₅, от 3,1 до 3,5 — одну дозой N₄₀, а от 3,6 до 4,0% — также одну, но дозой N_30. Лучшее азотное удобрение для подкормок — мочевина, не вызывающая, в отличие от аммиачной селитры, ожогов листьев. Регламенты проведения подкормок на яровой пшенице те же, что и на озимой.

Обработка почвыпод яровую пшеницу зависит от почвенно-климатической зоны, предшественника, рельефа, засоренности поля. Основную (зяблевую) систему обработки почвы очень важно провести сразу же или вскоре после уборки предшественника. Это способствует увеличению влагозапасов в почве, уменьшению числа сорняков и вредителей. Сначала проводят дисковое лущение, затем зяблевую вспашку. Глубокая (более 20 см) отвальная вспашка необходима при сильной засоренности полей корнеотпрысковыми сорняками и достаточной мощности гумусового горизонта на черноземах и темно-каштановых почвах. В сухостепной зоне каштановых и полупустынной светло-каштановых почв, а также на землях, подверженных эрозии, целесообразна почвозащитная обработка плоскорезами-глубокорыхлителями (КПГ-2-150, КПГ-250), плугами, оборудованными стойками СибИМЭ (Сибирский институт механизации и электрификации сельского хозяйства) на глубину не более 20-22 см. Глубина обработки на светло-каштановых почвах может уменьшаться и до 14-16 см. С целью сохранения стерни при почвозащитной обработке лущение дисковыми орудиями заменяют на рыхление игольчатыми боронами (БИГ-3А и др.). На полях, засоренных злостными многолетниками (вьюнок полевой, бодяк полевой и др.), эффективно опрыскивание вегетирующих сорняков осенью в послеуборочный период гербицидами Раундап, Торнадо, Алаз, содержащих 360 г/л глифосата кислоты — изопропиламинной соли. Все три препарата — 36% ВР, применяются нормой 6-8 л/га с использованием наземных опрыскивателей при расходе рабочей жидкости 100-200 л/га, а Алаз — 6А л/га и авиаспособом (25-50 л/га). Особенно важно использовать эти гербициды при системе земледелия без обработки почвы — Ноу тил.

При основной обработке почвы необходимо строго соблюдать следующие агротребования: отклонение глубины обработки при вспашке не должно превышать ±1 см, а при глубоком рыхлении на 20-30 см — ±3-4 см. Высота гребней должна быть не более 5 см, степень сохранения стерни при плоскорезной обработке — 80-85%, высота свальных гребней и глубина развальных борозд при вспашке не более 5 см, заделка растительных остатков, сорных растений и удобрений при вспашке — не менее 95%. Не допускаются не заделанные разъемные борозды, огрехи и необработанные поворотные полосы.

Предпосевная обработка почвы по отвальной зяби начинается с боронования тяжелыми зубовыми боронами ЗБТС-1 в два следа при физической спелости почвы поперек (или по диагонали) основной обработки. При достижении почвой мягкоплатсичного состояния проводят предпосевную культивацию (КПС-4, КШУ-12) на глубину заделки семян и посев обычными рядовыми сеялками. Разрыв между культивацией и посевом, во избежание потерь влаги, должен быть минимальным.

На полях, обработанных безотвальыми орудиями, проводят рыхление почвы (БИГ-3А, БМШ-15; 20), затем осуществляют посев стерневыми сеялками. Для посева по «нулю» используют специальные сеялки Берегиня 421 и 652, посевные комплексы Хорш-Агро-Союз, Жерарди и др.

Подготовка семян к посеву.Семена яровой пшеницы, подготовленные к посеву, должны соответствовать требованиям ГОСТа Р52325-2005 к сортовым и посевным качествам. Важнейшими показателями для категорий РС и РСт являются: сортовая чистота не менее 98 и 95%, чистота семян — 98 и 97, всхожесть — 92 и 87% (для твердой — на 2% ниже) не менее соответственно.

Против пыльной и твердой головни, церкоспореллезной и фузариозной корневой гнили семена протравливают Фундазолом, 50% СП нормой 2-3 кг/т, пыльной и твердой головни, септориоза и плесневения семян — Раксилом, 6% КС — 0,4-0,5 л/т, Бункером, 6% ВСК —той же нормой. Используют также Винцит, 5% КС (1,5-2,0 л/т), Дивиденд Стар, 3, 63% КС — 0,75-1,0 л/т, ТМТД, 40% ВСК нормой 3-4 л/т. Как видим, все эти фунгициды вы уже встречали на озимой пшенице. Для проведения протравливания применяются те же машины — ПС-10, ПС-20 и те же пленкообразователи: NаКМЦ, 2%-ный и ПВС,5%-ный раствор.

Вспомним и несколько регуляторов роста, которые вводятся в раствор рабочей жидкости для повышения полевой всхожести, продуктивной кустистости, устойчивости к болезням, увеличения урожайности, повышения качества зерна: Агат-25К, 14,8% ТПС 30-40г/т, Эмистим, (0,01 г/л) Р — 1 мл/т, Эпин-Экстра, (0,025 г/л) Р — 200 мл/т.

Семена яровой пшеницы целесообразно также обработать против хлебной блошки и внутрестеблевых мух инсектицидом Табу, 50% ВСК нормой 0,4-0,5 л/т или Круйзер, 35% КС — 0,5-1,0 л/т. Расход рабочей жидкости со всеми дополнительными компонентами — 10 л/т.

Сроки и способы посева. В нашей области лучшие результаты получают при посеве ранних яровых культур в первые дни созревания почвы — в оптимально ранние, сжатые (2-3 дня) сроки. Яровую пшеницу высевают первой из хлебов, как только почва достигнет физической спелости, при температуре посевного слоя 5-6^оС. Посев в ранние сроки обеспечивает дружное и более полное появление всходов (изреженность всходов — слабое место пшеницы), лучшее укоренение растений, меньшее повреждение злаковыми мухами, блошками и другими вредителями, а также меньшее поражение болезнями.

При посеве яровой пшеницы используют сеялки и посевные комплексы, применяемые на озимой пшенице. Предпочтение пока отдается обычному рядовому посеву с междурядьями 15 см.

Норма высева и глубина заделки семян. Норма высева яровой пшеницы зависит от многих факторов: почвенно-климатических условий, зоны, биологических особенностей вида и сорта, запаса продуктивной влаги в почве весной, предшественника, засоренности поля, сроков и способов посева.

Согласно «Системы адаптивно-ландшафтного земледелия Волгоградской области на период до 2015 года», норма высева яровой пшеницы в разных зонах и подзонах колеблется в диапазоне от 3,0-3,5 до 4,5-5,5 млн/га всхожих семян ( таблица 17).

Таблица 17 — Нормы высева яровой пшеницы в Волгоградской области, млн/га всхожих семян

Яровая твердая пшеница отличается от мягкой пониженной продуктивной кустистостью (1,1-1,2), поэтому ее следует высевать нормой несколько большей.

Глубина посева яровой пшеницы при хороших влагозапасах может быть 5-7 см, но в сухую весну семена заделывают глубже — на 6-8 см. Более мелкая заделка будет обоснованной при переходе на систему Ноу-Тил. В любом случае важно заделать семена во влажный слой и положить их на плотное ложе, что обеспечит более дружные и равномерные всходы.

Уход за посевами. После посева поле прикатывают, а после укоренения растений боронуют для сохранения влаги. В дальнейшем осуществляют борьбу с сорняками, вредителями, болезнями, а во влажные годы — с полеганием.

После появления всходов яровая пшеница оказывает худшую конкуренцию сорнякам, чем озимая, поэтому против них надо применять гербициды. Для подавления однолетних двудольных сорняков в фазу кущения культуры используют Дикопур М, 75% ВР нормой 0,7-1,0 л/га и Агритокс, 50% ВР — 0,7-1,5 л/га. Против однолетних двудольных, в т.ч. устойчивых к 2,4Д и МЦПА, сорнякам, а также некоторых многолетних двудольных (виды осота) применяют Диален Супер, 46% ВР и Дикопур Топ, 46% ВР — 0,5-0,7 л/га, Балерина, 42% СЭ — 0,3-0,5 л/га. Со злаковыми сорняками (овсюг, виды щетинника, куриное просо) успешно борются, опрыскивая посевы такими гербицидами, как Пума Супер 100, 12,7% КЭ нормой 0,4-0,6 и 0,4-0,6А л/га, Гепард Экстра, 12,7% КЭ — 0,6-0,9 и 0,6-0,9А л/га. Опрыскивание по вегетирующим сорнякам начинают с фазы 2-х листьев до конца кущения сорняков, независимо от фазы развития культуры. Расход рабочей жидкости составляет 150-200 л/га при наземном опрыскивании и 25-50 л/га — авиа.

Против полегания используют в фазе конца кущения до начала выхода в трубку ретарданты: ЦеЦеЦе 750, 75% ВК — 1-1,5 и 1-1,5А л/га, Антивылегач, 67% ВР — 1,8-2,0 л/га и Стабилан, 46% ВР — 1,5-2,0 л/га.

В период вегетации на посевах яровой пшеницы против гусениц младших возрастов серой зерновой совки применяют бактериальный препарат Лепидоцид, СК (БА-2000 ЕА/мг) нормой 1 л/га 1 раз за вегетацию. Против клопа вредной черепашки и пьявицы эффективны: Актара, 25% ВДГ — 0,06-0,08 кг/га, Каратэ Зеон, 5% МКС — 0,2 л/га (хлебные жуки, трипсы, блошки, цикадки) и 0,15; 0,15А л/га (клоп вредная черепашка, тли, пьявица), Фастак, 10% КЭ в дозе 0,1-0,15 л/га (клоп вредная черепашка), 0,1 л/га — блошки, тли, цикадки, трипсы, пьявица, Шарпей, 25% МЭ — 0,2 л/га — против всех перечисленных выше вредителей, а нормой 0,2-0,25 л/га — против внутрестеблевых мух.

С мучнистой росой на посевах пшеницы можно справиться, применяя Фундазол, 50% СП — 0,4-0,6 кг/га (он используется и как протравитель для семян), с мучнистой росой и бурой ржавчиной — уже при помощи Байлетона, 25% СП — 0,5 кг/га, а если есть ржавчина желтая, стеблевая и септориоз, то норму увеличивают до 1 кг/га. Тилт, 25% КЭ успешно справляется со всеми этими болезнями при норме 0,5 л/га.

Против мышей (обыкновенная, общественная полевки, полевая серая) применяют родентициды. Их много и они общие для всех зерновых культур.

Приведем несколько препаратов, которые мы рассматривали на озимой пшенице. Бактериальный родентицид Бактероденцид (Титр не менее 1-3 млрд/г) ПР — нормой до 3 кг/га или 5 г в нору, Клерат, 0,05 г/кг Г — 3 кг/га, 5 г в нору, Бродифакум Гранд, 0,05 г/кг Г — до 4 кг/га, 10 г в нору, Крысиная Смерть №1, 0,05 г/кг МБ — до 4 кг/га, 1 брикет (12,5 г) в нору, Варат, 0,05 г/кг, Г — до 2 кг/га, 5-8 г в нору. Остальные регламенты применения родентицидов освещены в лекции «Озимая пшеница».

Для повышения качества зерна по результатам тканевой и листовой диагностики при (отсутствии засухи) проводят некорневую азотную подкормку 30%-ным раствором мочевины. Для его приготовления 65 кг мочевины растворяют в 150 л воды и 200 л рабочей жидкости используют на 1 га.

Уборка урожая. Яровая мягкая пшеница имеет отрицательную особенность: при созревании она сравнительно легко осыпается. Твердая пшеница значительно устойчивее к осыпанию, но при перестое на корню у нее могут отламываться колосья. Для того, чтобы не допустить сверхнормативных потерь, уборку яровой пшеницы надо завершать в сжатые сроки — не боле 7-10 дней.

Убирают яровую пшеницу, как правило, однофазным способом. Двухфазную уборку целесообразно применять только на высокостебельных, неравномерно созревающих посевах и при сильной засоренности. Для скашивания в валки применяют жатки. Регламенты двух и однофазной уборки — те же, что и на озимой пшенице.

Быстрее и качественнее убрать урожай можно за счет организации уборочно-транспортных комплексов.

Контрольные вопросы

1. Какое народно-хозяйственное значение яровой пшеницы?

2. Каковы посевные площади и урожайность яровой пшеницы в РФ и Волгоградской области?

3. Перечислите биологические особенности, яровой пшеницы.

4. Какие сорта яровой мягкой и твердой пшеницы получили наибольшее распространение в области?

5. Какое место яровой пшеницы в севообороте?

6. Перечислите особенности основной и предпосевной обработки почвы под яровую пшеницу.

7. Как подготовить семена яровой пшеницы к посеву?

8. Назовите нормы высева и глубину заделки семян.

9. Расскажите об особенностях ухода за посевами яровой пшеницы.

10. Что вы знаете о некорневой азотной подкормке?

11. Какой способ уборки яровой пшеницы является основным?

Яровой ячмень

Народнохозяйственное значение, посевные площади и урожайность. Яровой ячмень относится к числу важнейших продовольственных, кормовых и технических культур. В нашей области он является еще и ведущей страховой культурой при неблагоприятной перезимовке озимых хлебов.

Из зерна изготавливают преимущественно крупы (перловая, ячневая). Много зерна используется также для производства комбикормов, пива и в спиртовой промышленности.

Ячменная мука не содержит клейковины и в хлебопечении может использоваться только в виде добавки (10-15%) при выпечке пшеничного и ржаного хлеба. В зерне содержится 7-15% белка, 65% безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ), 2% жира, 5,0-5,5% клетчатки и 2,5-2,8% золы. Белок ячменя очень ценный, поскольку в нем содержатся все незаменимые аминокислоты, включая такие дефицитные как лизин и триптофан. У некоторых сортов содержание лизина достигает 4,9%.

В 1 кг зерна ярового ячменя содержится 1,27 корм. ед. и 100г переваримого протеина. Поэтому в составе концентрированного корма удельный вес ячменя может достигать 50% (для свиней).

В пивоварении более ценны двурядные сорта ячменя, имеющие в отличие от шестирядных, крупное, выравненное, малобелковое (9,0-12,5%) зерно с пониженной пленчатостью (8-10%) и высокой крахмалистостью (не менее 60%), прорастаемостью (на 5-й день – 95% и более), экстрактивностью (65-85%) и натурой не менее 640 г/л.

Наиболее благоприятные почвенно-климатические условия для выращивания пивоваренных сортов ячменя в области имеются в степной зоне черноземных почв. Но и здесь в сухие годы можно не получить качественное сырье из-за повышенного содержания протеина в зерне.

Солома ячменя имеет более высокую питательность, чем ржаная и пшеничная. Скармливать ее лучше в запаренном виде.

Наибольшие площади посева ярового ячменя сосредоточены на Северном Кавказе, Урале, в Сибири, Поволжье, Центрально-Черноземной и Нечерноземной зонах.

За период с 2005 по 2010 гг. посевные площади ярового ячменя в РФ колебались от 6,7 до 9,4 млн га, а урожайность — от 14,8 ц/га (неблагоприятный 2010 г.) до 23,3 ц/га (2008 г.). В группе ранних яровых зерновых культур ячмень практически постоянно лидирует по урожайности (см. табл. 16).

В Волгоградской области в 2008-2013 гг. посевные площади ярового ячменя колебались от 235 (2009 г.) до 353 тыс. га (2013 г.). Урожайность ячменя невысокая — от 7,1 ц/га в 2010 г. до 12,5 и 15,1 ц/га в 2008 и 2011 гг., но всегда выше, чем яровой пшеницы. Овсу ячмень иногда уступает.

Ботаническое описание. Ячмень относится к роду Hordeum L. (Хордéум). Этот род включает один вид культурного ячменя — Hordeum sativum Lessen (Хордéум сатѝвум) и много видов дикорастущих.

У ячменя строение колоса совсем иное, чем у пшеницы, ржи и тритикале (у овса соцветие — метелка). Вместо одного многоцветкового, у ячменя на каждом уступе колосового стержня образуется всегда три колоска, но все они одноцветковые. В связи с этим, у разных форм плодоносящими могут оказаться все три колоска (подвид многорядные ячмени — vulgare L. — вульгáрэ), только один (подвид двурядные ячмени — distichum L. — дѝстихум) или от одного до трех (подвид промежуточные ячмени — intermedium L. — интермéдиум).

Возделываемые в области сорта ярового ячменя относятся к подвиду двурядные, разновидностям нýтас, мéдикум и субмéдикум.

Особенности биологии. В группе ранних яровых зерновых культур ячмень выделяется своей скороспелостью: продолжительность вегетационного периода составляет от 60-70 до 90-100 дней. Прорастает он самым большим количеством первичных корешков (5-8), кустится сильнее, чем яровая пшеница и овес. Общая кустистость достигает 4-5, а продуктивная (при благоприятных условиях) — 2-3. Корневая система у него относительно слабая. Питательные вещества ячмень усваивает лучше, чем пшеница, но хуже, чем овес, у которого кроме первичных и вторичных корней есть еще и эпикопильные корни, присущие хлебам второй группы.

Ячмень — растение длинного дня, типичный самоопылитель. В засуху он может цвести еще до выхода колоса из влагалища листа.

Требования к теплу. Семена начинают прорастать при температуре 1-2^оС, но жизнеспособные всходы получают при 4-5^оС, хотя и при этой температуре появление всходов задерживается. Оптимальной температурой для получения всходов является +15-20^оС.

Ячмень к теплу малотребовательный и всходы могут выдерживать кратковременные заморозки от -5 до -8^оС. Но для растений, достигших фаз цветения и налива зерна, опасны даже небольшие заморозки (-1,5^оС). Морозобойное зерно использовать для посева нельзя, поскольку семена теряют всхожесть. Товарное зерно снижает технологические качества.

К высоким температурам яровой ячмень более устойчив: при 38-40^оС паралич устьиц листьев у него наступает лишь через 25-30 часов, в то время как у пшеницы — через 10-17, а у овса всего через 4-5 ч.

Для завершения онтогенеза ячменю требуется сумма активных температур 1000-1500^оС для скороспелых сортов и 1800-2000^оС для позднеспелых.

Требования к влаге. Ячмень является самой жаростойкой и засухоустойчивой культурой в группе ранних яровых зерновых. Транспирационный коэффициент у него — от 350 до 400, то есть на одну единицу сухого вещества растения затрачивается 350-400 единиц воды. Но даже ячмень плохо переносит весеннюю засуху, особенно в годы (например, 2014) когда, образно говоря, весна переходит сразу в лето. Оставаясь на первичных корешках, из-за пересыхания верхнего слоя почвы, ячмень особенно при поздних сроках посева формирует крайне низкую урожайность зерна — 3-4 ц/га и менее.

Требования к почве. Ячмень лучше удается на «пшеничных», более плодородных почвах. Самыми ценными для него являются плодородные структурные почвы с рН_сол. 6,8-7,5. Это I и II почвенно-климатические зоны области, где сосредоточены черноземы и темно-каштановые почвы. Каштановые, и особенно светло-каштановые почвы в комплексе с солонцами заметно уступают им. В III и IV зонах предпочитают вообще переходить на двухполку: пар — озимая пшеница. Однако и в этом случае яровой ячмень остается главной страховой культурой.

Особенности агротехнологии.Сорта. В Волгоградской области возделываются следующие сорта: Волгоградский 08, Волгоградский 12, Донецкий 8, Дмитриевский 5, Ергенинский 2, Зерноградец 770, Камышинский 23, Медикум 135; 139; 269, Прерия, Ратник, Странник, Субмедикум 33, Шедрый.

Большинство из них относится к среднеспелой группе (вегетационный период 64-87 дней), разновидностям медикум и нутанс.

Место в севообороте. Ячмень достаточно требовательный к плодородию почвы, а, следовательно, и к предшественникам. Для него, согласно «Системы адаптивно-ландшафтного земледелия Волгоградской области на период до 2015 года», лучшими предшественниками являются озимая и яровая пшеница, размещавшиеся по черному пару, зернобобовые (нут, соя), кукуруза на силос, погибшие озимые хлеба. Его можно сеять и после поздноубираемых пропашных культур — кукурузы на зерно и подсолнечника, но в последнем случае обязательно планируют применение гербицидов для подавления падалицы подсолнечника. К числу неплохих предшественников ярового ячменя можно отнести и новые для области культуры сафлор и лен.

Удобрение. Яровой ячмень относится к числу самых отзывчивых культур на удобрения. При расчете норм удобрений на запланированный урожай следует учитывать, что на формирование 1 т зерна и соответствующее количество побочной продукции ячмень выносит из почвы, кг д.в.: азота — 28-40, фосфора — 11-14, калия — 20-28. Наибольшее количество питательных веществ яровой ячмень потребляет в начальные фазы развития. В частности, в период всходы-кущение — около половины фосфора и азота и почти три четверти калия от всего их количества, используемого в течение вегетации. Фосфор (кроме припосевной дозы Р_10-15) и весь калий лучше вносить под зяблевую обработку в более глубокие слои почвы, а азот — под предпосевную культивацию. При оптимальной влагообеспеченности на черноземах внесение минеральных удобрений в дозах N_40-60 Р_35-40 К_15-25 обеспечивает увеличение урожайности в 2-2,5 раза. В зонах каштановых и светло-каштановых почв экономически более выгодно внесение N₂₀ Р₃₀.

Обработка почвы под яровой ячмень ничем не отличается от описанной ранее под яровую пшеницу.

Подготовка семян к посеву. Урожайность ячменя зависит от качества семян. Для посева на товарные цели (категория РСт) надо использовать хорошо выполненные семена со всхожестью не менее 87%.

Для обеззараживания семян от возбудителей болезней (пыльная, каменная и черная головня, фузариозная корневая гниль, плесневение семян, септориоз) используются Фундазол, 50% СП нормой 2-3 кг/т, Раксил, 6% КС, Бункер, 6% ВСК — 0,4-0,5 л/т, Винцит, 5% КС — 1,5-2,0 л/т, Дивиденд Стар, 3,63% КС — 0,75-1,5 л/т, Тир, 42,5% ТПС — 1-1,2 л/т.

Для повышения полевой всхожести, продуктивной кустистости, устойчивости к болезням, а также роста урожайности применяют регуляторы роста: Агат-25К, 14,8% ТПС нормой 30-40 г/т, Эмистим, (0,01 г/л) Р — 1 мл/т, Эпин-Экстра (0,025 г/л) Р — 200 мл/т.

При протравливании семян целесообразно добавлять против хлебной блошки и внутрестеблевых мух, тли инсектицид Табу, 50% ВСК нормой 0,4-0,5 л/т, Круйзер, 35% КС — 0,5-1,0 л/т. Для протравливания применяют машины ПС-10, ПС-20, пленкообразователи NaКМЦ, 2%-ный раствор и ПВС, 5%-ный раствор при расходе рабочей жидкости 10 л/т.

Сроки и способы посева. Ячмень как раннюю яровую культуру необходимо высевать в оптимально ранние, сжатые сроки. Это гарантирует получение более полных всходов, лучшее укоренение растений, меньшее повреждение вредителями и поражение болезнями, а в итоге — более высокий урожай.

Способы посева — те же, что применялись на других зерновых культурах сплошного сева. Преобладает пока обычный рядовой посев.

Норма высева и глубина заделки семян. Рекомендуемые нормы высева ярового ячменя колеблются в зависимости от почвенно-климатической зоны от 2,5-3,5 до 4,5-5,0 млн всхожих семян на гектар (таблица 18).

Таблица 18 — Нормы высева семян ярового ячменя в Волгоградской области, млн/га всхожих семян

У ярового ячменя энергия кущения более высокая, чем у яровой пшеницы, в связи с чем нормы высева его на 0,5 млн/га меньше по сравнению с пшеницей. Приведенные в таблице нормы высева нельзя принимать как догму. Они могут изменяться в зависимости от засоренности поля, удобрений, предшественника, качества предпосевной обработки, способов посева и погодных условий. Корректируя их, важно сформировать к уборке в степной зоне черноземных почв и сухостепной зоне темно-каштановых почв 600-700 продуктивных стеблей на 1 м², а в сухостепной зоне каштановых и полупустынной светло-каштановых — 400-500 шт./м².

Глубина заделки семян. При выборе глубины заделки семян не следует забывать, что в зонах рискованного земледелия, к которым относится и наша область, главное — заделать семена во влажный слой почвы и пол