РОЛЬ МЕТРОЛОГИИ, СТАНДАРТИЗАЦИИ И СЕРТИФИКАЦИИ В ФОРМИРОВАНИИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Дисциплина «Метрология, стандартизация, сертификация» является, универсальны и уникальным симбиозом 4 самостоятельных наук метрологии, стандартологии и сертификалогии и кибернетики.

Термин «метрология» происходит от 2 греческих слов: metreo – измеряю, logos - учение и, соответственно обозначает «наука об измерениях».

Термин «стандартизация» происходит от английского слова standard – образец, мерило, эталон и, соответственно понимается как «государственное установление единых норм и требований к различным объектам во всех сферах социальной деятельности путем принятия нормативно-правовых актов» и, исходя из этого, получается 2 самостоятельных значения термина «стандарт»:

· образец, эталон или модель, принимаемые за исходные для сопостановления с ними других подобных объектов;

· нормативно-технический документ, регламентирующий государственные нормы и требования к какому-либо объекту.

Термин «сертификация» происходит от 2 латинских слов: certum – верно, facere – делать и, соответственно обозначает «испытание какого- либо объекта на соответствие государственным нормам и требованиям».

При положительных результатах такого испытания Органиками по сертификации Госстандарта России, являющимися третьей нейтральной стороной, т.е. и не производителем, и не потребителем, выдается сертификат соответствия, т.е. документ, удостоверяющий потребителю соответствие испытуемого объекта определенным государственным нормам и требованиям к его качеству. Следовательно, сертификация является одним из средств управления качеством и методологической, нормативной и организационной базой для нее служат метрология и стандартизация.

На основе метрологии, стандартизации, сертификации и кибернетики (от греческого слова kyber nefike – искусство управления) формируется система по управлению качеством, т.е. разрабатывается комплекс мероприятий, методов и средств, направленных на установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при ее разработке, изготовлении, обращении, эксплуатации или потреблении.

В условиях развития международной торговли и конкуренции товаров на внутреннем России роль метрологии, стандартизации и сертификации все больше возрастает. Так на их основе для оценке качества пищевых продуктов разработаны 4 критерия:

1. Удовлетворенность потребителя во вкусовых ощущениях.

2. Сервис, т.е. разнообразие выбора, способ транспортировки и хранения, удобство приготовления.

3. Польза для здоровья.

4. Безопасность для потребителя.

При этом первые 2 критерия оцениваются потребителем, а 2 последних – с помощью экспертизы. Причем эксперты не только контролируют качество готовой продукции, но и с помощью средств активного контроля обеспечивают необходимые значения показателей качества в самом технологическом процессе.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Роль метрологии в управлении качеством пищевых продуктов и продовольственного сырья.

2. Роль стандартизации в управлении качеством пищевых продуктов и продовольственного сырья.

3. Роль сертификации в управлении качеством пищевых продуктов и продовольственного сырья.

ЛЕКЦИЯ № 2

ОСНОВЫ МЕТРОЛОГИИ. ЭТАПЫ ЕЕ РАЗВИТИЯ

2.1 Научные направления метрологии

Метрология – наука об измерения, методах и средствах обеспечения их единства, и способах достижения требуемой точности. Еще в Ветхом завете Третьей книги Моисея написано: «Не делайте неправды в суде, в мере, в весе и измерениях.» (стих 35) и далее: «Да будут у вас весы верные, гири верные, ефа верная, гин верный…» (из стихи 36). Таким образом, метрология зародилась в глубокой древности и используется в настоящее время во всех науках и дисциплинах.

Подсчитано, например, что ежедневно в России выполняются 200 млрд. измерений с использованием 1 млрд. средств измерений, что свыше 4 млн. человек считают измерения своей профессией, что доля затрат на измерения составляет 10 – 15 % от всех затрат общественного труда и что около 40 % всего объема промышленности относится к отраслям с измерительным технологическим процессом.

Метрология содержит 5 научных направлений: теоретическое, практическое, прикладное законодательное и квалиметрическое.

Теоретическая метрология изучает общенаучные основы всех элементов измерения.

Практическая метрология рассматривает вопросы связанные с применением результатов метрологических исследований в практической деятельности.

Прикладная метрология разрабатывает специальные вопросы измерений в специфических сферах метрологической деятельности, т.е. в подводном мире, космосе, спорте и т.д.

Законодательная метрология представляет собой комплекс взаимосвязанных общих правил, требований и норм, регламентируемых и контролируемых государством с целью обеспечения единства измерений и единообразия средств измерений.

Квалиметрия ( от 2 греческих слов: gualis – какой по качеству и metreo – измеряю) исследует и характеризует обширную и значимую область измерений показателей качества, в т.ч. пищевых продуктов и продовольственного сырья.

2.2 Этапы развития метрологии

В истории развития метрологии выделяют 4 последовательных этапа: стихийный, научный, нормативный и стандартизационный.

Стихийный этап развития метрологии – самый продолжительный, он растянут от ее зарождения на заре цивилизации до 1891 года и характеризуется хаотичной, неупорядоченной метрологической деятельностью и накоплением информации.

О древнейшем происхождении метрологии свидетельствуют дошедшие до нас подручные, естественные и вещественные меры.

Из подручных мер широко известны: единица веса драгоцкнных камней - карат (в переводе с древнеарабского и древнеиндийского – семя боба), единица аптекарского веса – гран (в переводе с латинского – зерно), древнерусские единицы длины: пядь (расстояние между концами вытянутых большого и указательного пальцев), косая сажень (расстояние от подошвы левой ноги до конца среднего пальца вытянутой вверх правой руки), древнеяпонская единица площади – татами (размер циновки, на которой может разместиться «средний» человек).

К естественным мерам относятся временные единицы – год, месяц, час, установленные древними вавилонямами на основе астрономических наблюдений; впоследствии 1/86400 часть среднего периода обращения Земли вокруг своей оси получила название секунды.

Примером вещественных мер служит мина – единица времени, принятая в Вавилоне во II веке до н.э. и равная промежутку времени, за который из водяных часов вытекает около 500 г воды; мина соответствует приблизительно 2 астрономическим часам и является прародительницей современной минуты.

Первые зачатки организованной метрологической деятельности появились на Руси. Так, «золотой пояс» великого князя Святослава Ярославовича (1070 г.) служил образцовой мерой или эталоном длины; Двинская грамота царя Ивана Грозного (1550 г.) регламентировала порядок хранения и передачи новой меры сыпучих веществ – медной осмины, которую предписывалось рассылать старостам для хранения и изготовления деревянных копий в целях повседневного использования.

Качественные сдвиги, подготовившие переход метрологии во 2 этап развития, происходят на протяжении IVIII и IIX веков:

· в 1725 г. основана Петербургская академия наук, которая воспроизвела единицы времени, температуры и получила копии туаза и фунта;

· в 1840 г. введена в действие во Франции метрическая система мер: в ее основе лежит единственная единица – метр, равный 1/40 000 000 части земного меридиана, проходящего через Париж;

· в 1842 г. на территории Петропавловской крепости в специально построенном здании открыто первое централизованное учреждении России – Депо образцовых мер и весов, призванное хранить отечественные и иностранные эталоны и их копии, изготавливать и сличать новые эталоны;

· в 1849 г. опубликован первый на русском языке учебник Ф.И. Петрушевского «Общая метрология», обобщивший все накопленные к тому времени сведения в области метрологической деятельности.

Научный этап развития метрологии длился с 1892 по 1917 гг. и в этот период метрология становится в число точных естественно-научных дисциплин. В связи с большой работой проделанной Д.И. Менделеевым для развития метрологической деятельности этот этап также называют «менделеевским».

Нормативный этап развития метрологии существовал с 1918 по 1945 гг. и проявился метрологической деятельностью, основной на нормативной документации различного уровня.

Стандартизационный этап развития метрологии начинается в 1946 г. и продолжается по настоящее время. Он характеризуется повсеместным внедрением стандартизации, как главной организационно-правовой формы обеспечения единства измерений.

27 апреля 1993 г. принят Закон РФ «Об обеспечении единства измерений» в котором управление метрологической деятельностью переходит от административного к законодательному и адаптируется Российская система измерений к мировой системе измерений.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Основные научные направления метрологии.

2. Практическая значимость метрологической деятельности.

4. Основные этапы развития метрологии.

ЛЕКЦИЯ № 3

ТЕОРИЯ ИЗМЕРЕНИЙ.

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ КРИТЕРИИ ИЗМЕРЕНИЯ

Определение понятия «измерение» формировалось и изменялось по мере развития метрологии и усложнения измерительного процесса, о чем свидетельствуют 3 общепринятых его редакции.

Согласно первому определению выдающегося русского философа П.А. Флоренского от 1931 г., измерение – основной познавательный процесс науки и техники, посредством которого физическая величина количественно сравнивается с другою, однородную с нею и считаемою известной.

По второму, стандартному, определению от 1970 г., измерение – нахождение значения физической величины опытным путем с помощью специального технического средства.

В соответствии с третьим определением, разработанным ВНИИ метрологии им. Д.И. Менделеева в 1993 г. и имеющим юридический адрес, измерение совокупность операций, выполняемых с помощью технического средства, хранящего единицу физической величины и позволяющего сопоставить величину с ее единицей и получить значение величины.

3.1 Классификация средств измерений

Средство измерения – техническое средство или комплекс технических средств, предназначенные для измерения, имеющие нормированные метрологические характеристики и воспроизводящие или хранящие одну или несколько единиц физических величин.

Средства измерения классифицируются с учетом 2 признаков:

· конструктивного решения;

· практического назначения.

По конструктивному решению средства измерения разделяются на: вещественные меры, измерительные преобразователи, измерительные приборы, измерительные установки, измерительные системы.

Вещественная мера – средство измерения, воспроизводящие физическую величину с номинальным значением, т.е. с определенным значением, обозначенным на данном средстве измерения. По степени сложности вещественные меры бывают:

· однозначные – меры, воспроизводящие физическую величину одного размера, например, гиря;

· многозначные – меры, воспроизводящие физическую величину разных размеров, например, масштабная линейка;

· набор – комплекс гомовидных мер разных размеров, применяющихся в разных сочетаниях, например, набор разновесов;

· магазин – набор гомовидных мер, конструктивно объединенных в единое техническое устройство, предусматривающее ручное или автоматизированное соединение мер в необходимых комбинациях, например, магазин электрических соединений.

Измерительный преобразователь – средство измерения, перерабатывающие измерительную информацию в форму, удобную для дальнейшего преобразования, передачи, хранения и обработки, но недоступную для непосредственного восприятия оператором, например, преобразователь давления, термопара.

Измерительный прибор – средство измерения, состоящее из преобразовательных элементов и отсчетного устройства и предназначенное для извлечения измерительной информации и представления ее в форме, удобной для регистрации, например, амперметр.

Измерительные установки состоят из функционально объединенных средств измерения и вспомогательных устройств, собранных в одном месте.

В измерительных системах средства измерения и вспомогательные устройства территориально разобщены, но соединены каналами связи.

По практическому назначению различают рабочие и метрологические средства измерения.

Рабочие средства измерения предназначены для измерений в народном хозяйстве и по условиям применения среди них выделяют:

· лабораторные – обладающие наибольшей точностью, чувствительностью и стабильностью;

· производственные – обладающие высокой стойкостью к ударо-вибрационным нагрузкам, воздействию тепла, холода и повышенной влажности;

· полевые - встроенные в самолеты, автомобили и т.д.

Метрологические средства измерения – эталоны, относящиеся к высокоточным мерам или системам мер и предназначенные для воспроизведения и хранения единицы величины с целью передачи ее размера другим средствам измерений.

3.2 Обязательные критерии измерения

Согласно определению метрологии, измерения должны выполнятся при соблюдении 3 обязательных критериев: единства, точности и своевременности.

Единство – состояние измерений, при котором их результаты выражаются в узаконенных единицах, а погрешности известны с заданной вероятностью и не выходят за установленные пределы.

Единство измерений формируется из 3 элементов:

· необходимость представления результатов измерений в узаконенных единицах, с этой целью приняты и функционируют международная и некоторые другие системы единиц;

· необходимость известности погрешностей измерения обычно погрешности измерения известны и так как основное отклонение результата измерения от истинного значения измеряемой величины вносят средства измерения, то их погрешности указываются в технической документации;

· необходимость невыхождения погрешностей измерений с заданной вероятность за установленные пределы для этого применяются статистические методы обработки результатов измерений.

Точность – состояние измерений, при котором их результаты близки к истинному значению измеряемой величины, или погрешности измерений близки к нулю. Следовательно, чем меньше погрешность, тем выше результат измерения.

Своевременность – состояние измерений, при котором они выполняются в установленные временные рамки. Своевременность измерений особенно важна в области высоких технологий, где самые точные измерения должны производиться за десятые или даже сотые доли секунды и в строго определенные моменты времени.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Дайте определение термину «измерение».

2. Классификация средств измерений по конструктивному решению.

3. Классификация средств измерений по практическому назначению.

4. Обязательные критерии измерения.

ЛЕКЦИЯ № 4

ЭЛЕМЕНТЫ ИЗМЕРЕНИЯ

Измерение формируется из 10 составляющих элементов: объекта измерения, измеряемой величины, единицы измерения, средства измерения, принципа измерения, метода измерения, методики измерения, условий измерения, результата измерения и погрешности измерения.

Объект измерения – физическое тело, система, процесс или явление окружающего мира, характеризующиеся одной или несколькими измеряемыми величинами, или параметрами, например, отпускаемый продукт, у которого определяют массу или объем; товар, у которого исчисляют стоимость цену; работа, продукция или услуга, у которых контролируют качество и т.д.

Измеряемая величина, параметр – общепринятая или законодательно установленная характеристика, или мера, одного из свойств объекта измерения, общая для них в качественном аспекте и одновременно индивидуальная в количественном отношении. Измеряемые величины обладают 2 качественными и 2 количественными характеристиками:

· вид – первичная качественная характеристика измеряемой величины, представленная определенным наименованием, или названием, величины без указания к какому непосредственно объекту измерения эта величина относится, например, длина, масса, температура и т.д.;

· размерность – вторичная качественная характеристика измеряемой величины, представленная символическим обозначением вида величины с помощью определенной заглавной латинской буквы, например, скорость – S; масса – M и т.д.;

· размер - первичная количественная характеристика измеряемой величины, связанная с конкретным объектом измерения и показывающая во сколько раз измеряемая величина больше или меньше, чем для другого;

· единица измерения - вторичная количественная характеристика измеряемой величины, представленная измеряемой величиной определенного фиксированного размера с единичным числовым значением и предназначенная для количественного выражения гомовидных величин, например, 1 м – единица длины; 1 кг – единица массы и т.д.

Средство измерения – техническое средство или комплекс технических средств, предназначенные для измерения, имеющие нормированные метрологические характеристики и воспроизводящие одну или несколько единиц физических величин.

Принцип измерения - физические или физиологические эффекты и явления, лежащие в основе метода измерения, например, термоэлектрический, фотоэлектрический, экспертный и т.д.

Метод измерения – прием или совокупность приемов сравнения измеряемой величины с ее единицей в соответствии с выбранными принципом и средством измерения. С учетом характера используемого средства измерения все методы измерения классифицируются на: инструментальные, неинструментальные и комбинаторные.

1. Инструментальные методы по характеру использования меры, отражающий единицу измерения, разделяются на методы непосредственной оценки, сравнения и нетрадиционные:

1.1 В методах непосредственной оценки мера, отражающая единицу измерения, участия не принимает, а ее роль играет шкала, градуированная в процессе производства средства измерения. Методы непосредственной оценки разделяются на контактные и бесконтактные:

· при контактном методе чувствительные элемент прибора контактирует с объектом измерения, например, измерение температуры продукта термометром;

· при бесконтактном методе чувствительные элемент прибора не соприкасается с объектом измерения, например измерение расстояния до объекта радиолокатором.

1.2 Метод сравнения основывается на измерении значения величины с обязательным использованием меры, отражающей единицу измерения, и этот метода разделяется на метод сравнения с мерой, дифференциальный метод, нулевой метод, метод замещения и метод совпадения:

· метод сравнения с мерой состоит в том, что измеряемую величину непосредственно сравнивают с величиной, воспроизводимой мерой, например, измерение массы товара на рычажных весах с уравновешиваем гирями, играющими роль мер с известным значением;

· дифференциальный, или разностный, метод заключается в измерении разности между значениями искомой величины и меры;

· нулевой метод – сравнение измеряемой величины с мерой путем доведения результатирующего эффекта от их воздействия до нуля, используется в безменах, чем больше взвешивается груз, тем дальше от точки опоры следует сместить гирю, чтобы привести весы к равновесию, т.е. к нулевой точке;

· метод замещения характеризуется тем, что измеряемая величина подменяется мерой с известным значением величины;

· метод совпадения базируется на принципе совпадения отметок шкал или периодических сигналов, применяется при построении сахариметра, рефрактометра и т.д.

1.3 Нетрадиционные методы – уникальные измерения и сопровождающие их сложнейшие расчеты в области определения сверхбольших и сверхмалых значений величин, существующих, как правило, лишь в теоретических рассуждениях, например, измерение массы звезд, заряда электрона и т.д.

2. Неинструментальные методы с учетом принципа измерения разделяются на экспертный, регистрационный и расчетный:

3.1 Экспертный (от латинского слова expertus – опытный) – метод, основанный на использовании в качестве условных средств измерения одного, нескольких или большого числа экспертов, обладающих профессиональным уровнем знаний по исследуемому вопросу и представляющих мотивированное заключение по результатам функционирования сенсорных систем (зрительного, обонятельного, вкусового, слухового, тактильного, болевого, температурного, вестибулярного, двигательного) и логического мышления. По характеру условного средства измерения и количеству информации обычно выделяют 2 варианта экспертного метода: органолептический, или сенсорный, и социологический:

· органолептический (от греческих слов: organon – орган, leptikos – склонный брать или принимать), или сенсорный (от латинского слова sensus – восприятие, чувство, ощущение), - метод, основанный на использовании сенсорных систем одного или нескольких (не более 10 – 15) экспертов; применяется для количественной оценки внешнего вида и цвета, запаха (аромата), консистенции и вкуса пищевых продуктов;

· социологический (от латинского слова sociefas – общество) – метод основанный на использовании мыслительной деятельности большого числа экспертов, в роли которых выступают обыкновенные граждане; применяется в избирательных –компаниях.

2.2 Регистрационный (от латинского слова registratio – внесение в список, составление перечня) – метод, основанный на документальном фиксировании какой –либо количественной информации, и методом измерения считается условно.

2.3 Расчетный, или вычислительный, - математический метод получения количественной информации, и методом измерения считается условно.

Методика измерения – регламентированная каким-либо нормативно-техническим документом совокупность операций и правил при измерении, выполнение которых обеспечивает получение необходимых результатов измерения. Методика измерения обычно предусматривает требования к объекту и средству измерения, процедуру их подготовки к работе, требования к условиям и технологию измерения, необходимое число измерений, методику обработки результатов измерения и способ выражения погрешностей.

Условия измерения – регламентируемые методикой измерения и техническим паспортом средства измерения нормированные значения влияющих на измерение величин – температуры относительной влажности, давления и плотности окружающего воздуха, напряжения сети переменного тока, ускорения свободного падения, магнитной индукции и напряженности электрического поля. По степени регламентации различают нормальные и предельные условия, нормальную и рабочую область измерений.

Нормальные условия измерения – нормальные значения влияющих величин, обеспечивающие оптимальное течение измерительного процесса при невыхождении погрешностей средства измерения за установленные пределы. Совокупность нормальных значений влияющих величин называется нормальной областью измерения. Например, в большинстве случаев измерений нормальные значения влияющих величин составляют: для температуры – (20±2) ^ОС, для относительной влажности воздуха – (65±10) % , для давления воздуха – (755±5) мм рт. ст., для плотности воздуха – (1,2±0,1) кг/м³, для ускорения свободного падения – 9,8 м/с², для напряжения сети переменного тока – (220±10) В, а значение магнитной индукции и напряженности электрического поля должны соответствовать характеристикам поля Земли в данном географическом районе или равняться нулю.

Рабочая область измерения – совокупность значений влияющих величин, в пределах которых нормируется дополнительная погрешность средства измерения.

Предельные условия измерения - экстремальные значения измеряемой и влияющих величин, которые средство измерения может выдержать без разрушений и ухудшения метрологических характеристик.

Результат измерения – логический итог измерительного процесса, представленный в виде значения измеряемой величины, выраженного некоторым числовым значением. По степени обработки различают 4 вида результатов измерения:

· неисправленный – показание средства измерения без учета поправок на погрешности;

· исправленный – показание средства измерения с учетом поправок на погрешности;

· усредненный - среднеарифметическое значение нескольких результатов измерения;

· статистический – результат, обработанный статистическими методами.

Погрешность измерения – отклонение результата измерения от истинного значения измеряемой величины. По способу выражения различают относительную и абсолютную погрешности:

· абсолютная погрешность, Δ, - отклонение результата измерения, Хизм., от истинного значения измеряемой величины, Хи, выраженное в единицах величины; тогда Δ = Хизм – Хи;

· относительная погрешность, δ, - отношение абсолютной погрешности к действительному значению величины, Хд, выраженное в процентах; тогда δ = Δ/Хд*100.

С учетом характера проявления выделяют систематические и случайные погрешности, а по типу участия в измерении единицы величины – погрешности хранения, воспроизведения и передачи размера величины.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Перечислите основные элементы измерения.

2. Инструментальные методы измерения.

3. Неинструментальные методы измерения.

4. Условия измерения.

5. Измеряемая величина.

ЛЕКЦИЯ № 5

МЕТРОЛОГИЧЕСКИЕ СЛУЖБЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ

ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЯ

5.1 Государственная метрологическая служба

Российской Федерации

Государственная метрологическая служба (ГМС) – сеть государственных метрологических органов и специализированных служб и их деятельность по обеспечению единства измерения.

1. Государственные метрологические органы: 1)Госстандарт России, 2) главный и 8 рядовых государственных научных метрологических центров, 3)около 100 региональных государственных центров стандартизации, метрологии и сертификации.

Госстандарт России руководит ГМС и, тем самым, проводит единую политику по метрологическому обеспечению на всей территории страны и во всех отраслях хозяйственного комплекса.

Главный государственный научный метрологический центр – Всероссийский научно-исследовательский институт метрологической службы (ВНИИМС), который разрабатывает научно-методические, технико-экономические, организационные и правовые основы метрологического обеспечения, определяет развитие эталонной базы, проведение государственных испытаний и государственный метрологический контроль и надзор за состоянием и применением средств измерений и осуществляет метрологическое обеспечение разработки, производства и эксплуатации продукции, создание и внедрение автоматизированной информационно-управляющей системы метрологической службы, работы по метрологическому сотрудничеству в области метрологии, подготовку и повышение квалификации кадров метрологов и является центром – держателем эталонов.

Основной функцией рядовых государственных научных метрологических центров является обслуживание государственных эталонов по всем видам измерения и к ним относится:

· НПО ВНИИИИ метрологии имени Д.И. Менделеева (ВНИИМ),

· НПО ВНИИИ физико-технических и радиотехнических измерений,

· НПО ВНИИИ оптико-физических измерений (ВНИИОФИ),

· Сибирской государственный НИИИ метрологии (СНИИМ),

· ВНИИИ расходометрии,

· НПО «Эталон»,

· НПО «Дальстандарт»,

· Уральский НИИИ метрологии.

Региональные государственные центры стандартизации, метрологии и сертификации осуществляют государственный метрологический контроль и надзор на территориях республик в составе РФ, автономной области, автономных округов, краев, областей, а также городов Москвы и Санкт-Петербурга.

2. К специализированным государственным метрологическим службам относятся: 1) Государственная служба времени и частоты и определения параметров вращения Земли (ГСВЧ), 2) Государственная служба стандартных образцов состава и свойств веществ и материалов (ГССО), 3) Государственная служба стандартных справочных данных о физических константах и свойствах веществ и материалов (ГСССД).

Функция ГСВЧ – воспроизведение, хранение и передача размеров единиц времени и частоты, шкал атомного, всемирного и координированного времени и координат полюсов Земли.

Функция ГССО – создание и применение системы стандартных образцов состава и свойств веществ и материалов, а также средств сопостановления характеристик указанных образцов с характеристиками веществ и материалов, выпускаемых промышленными и др. предприятиями, с целью идентификации и контроля.

Функция ГСССД – разработка достоверных данных о физических константах, о свойствах веществ и материалов; эти данные периодически публикуются в виде справочника «Фундаментальные физические константы».

5.2 Международная метрология

Развитие научного, культурного и торгового обмена между странами привело к осознанию необходимости международного метрологического сотрудничества. В настоящее время 48 государств подписали Метрическую конвенцию и тем самым создали Международную организацию мер и весов (МОМВ), рабочими органами которой являются:1) Международное бюро мер и весов, 2) Международный комитет мер и весов, 3) Генеральная конференция по мерам и весам.

Международное бюро мер и весов (МБМВ) находится в Севре (в близи Парижа), имеет международное финансирование и занимается созданием и хранением международных эталонов и шкал физических величин, сличением национальных эталонов с международными, согласованием методик проверки, определением и согласованием значений фундаментальных физических констант.

Международный комитет мер и весов (МКМВ) объединяет наиболее авторитетных ученых мира, собирается 1 раз в год и рассматривает текущие вопросы деятельности МБМВ.

Генеральная конференция по мерам и весам (ГКМВ) высший руководящий орган МОМВ, созываемый не реже 1 раза в 6 лет для обсуждения и принятия, необходимых мер по распространению и усовершенствованию международной системы единиц, утверждению новых единиц и эталонов.

В 1956 году на основе межправительственной конвенции была создана Международная организация законодательной метрологии (МОЗМ), целью которой является унификация правил, законов и инструкций в сфере деятельности метрологических служб различных государств.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Государственные метрологические органы Российской Федерации.

2. Международные метрологические органы.

ЛЕКЦИЯ № 6

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ,

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ СТАНДАРТИЗАЦИИ

6.1 Цели и задачи стандартизации

В практической деятельности, а именно в сфере материально производства, науке, экономике, специалистам приходится решать систематически повторяющиеся задачи, например, составление технической документации, измерение параметров технологической обработки сырья, разработку методов контроля качества готовой продукции и др. и варианты их решения могут быть различными. Цель стандартизации сводится к выявлению наиболее правильного, рационального, безопасного и эффективного варианта решения. Такой вариант считается оптимальным, поэтому его следует рекомендовать ко всеобщему использованию при решении определенной типовой задачи.

Согласно определению Международной организации по стандартизации (ИСО) стандартизация – работа по установлению и применению правил с целью упорядочения деятельности в данной области на пользу и при участии всех заинтересованных сторон и, в частности, для достижения всеобщей оптимальной экономии, принимая во внимание рабочие условия и требования техники безопасности.

В законе РФ «О стандартизации» сказано, что стандартизация – деятельность по установлению норм, правил и характеристик в целях обеспечения:

· безопасности продукции, работ и услуг для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;

· технической и информационной совместимости, а также взаимозаменяемости продукции;

· качества продукции, работ и услуг в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии;

· единства измерений;

· экономии всех видов ресурсов;

· безопасности хозяйственных субъектов с учетом риска возникновения природных и техногенных катастроф и др. чрезвычайных ситуаций.

Согласно стандартному определению стандартизация - деятельность, направленная на достижение оптимальной степени упорядоченности в определенной области посредством установления положений для всеобщего и многократного использования.

Стандартизация основывается на достижениях науки, техники и передового опыта и определяет основу настоящего качества продукции и будущего уровня развития. Отсюда основными целями стандартизации являются:

· защита интересов потребителей и государства в вопросах номенклатуры и качества продукции;

· повышение качества продукции в соответствии с развитием науки, техники и потребностями населения;

· обеспечение взаимозаменяемости и совместимости продукции;

· содействие экономии материальных, людских и энергетических ресурсов,

· устранение технических барьеров в производстве, торговле, обеспечение конкурентоспособности продукции.

Основные задачи, способствующие достижению названных целей:

· установление рациональной номенклатуры выпускаемой продукции;

· установление единых требований к качеству продукции, методам и средствам контроля и испытаний, а также уровню безопасности изделий для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;

· согласование требований к качеству продукции с требованиями к качеству комплектующих элементов, сырья, полуфабрикатов;

· нормативное обеспечение контроля качества, сертификации продукции, процедуры выполнения контроля и оценки уровня качества;

· установление требований к технологическим процессам;

· создание единичной системы классификации и кодирования технико-экономической информации;

· создание системы каталогизации продукции для информации населения о номенклатуре и качестве выпускаемой продукции.

6.2 Этапы развития стандартизации

Предпосылки для развития стандартизации закладывались уже в древности. Еще на заре развития человечества появилась необходимость отбирать и фиксировать наиболее удачные результаты трудовой деятельности с целью повторного их использования, лучшие модели, которые в дальнейшем служили бы образцами, например, в древности на складах Японии продавались различные строительные детали стандартных размеров, готовые к употреблению; в древнем Египте и у древних римлян применяли стандартный кирпич и стандартный диаметр водопроводных труб.

Первые упоминания о стандартах в России отмечены во времена Ивана Грозного (1555 год) когда <