П Е Т Р У Ш К А К У Д Р Я В А Я

Русское название - Петрушка кудрявая.

Украинское название - Петрушка кучерява (посівна).

Латинское название - Petroselinum crispum Mill.

Семейство сельдерейные (зонтичные) - Apiaceae (Umbelliferae).

История и распространения культуры. Родина – Средиземноморье. В диком виде встречается почти во всех странах, кроме северных районов. Завезена на Украину из Греции.

Морфология. Двухлетнее голое травянистое растение высотой 30 – 100 см с прямостоячим, сильноветвистым стеблем. Листья сверху блестящие, в общем очертании треугольные, нижние двояко – или троякоперисторассеченные, верхние – тройчатые, с линейными, цельнокрайними или трехнадрезанными долями. Цветки мелкие, зеленовато – желтые в многолучистых сложных зонтиках. Цветет в июне – июле. Плоды – серовато – бурые полуплодики, продолговатояйцевидные. Созревают в июле – августе.

Плоды собирают по мере их созревания, корни – осенью, листья и траву – в период цветения с растений второго года жизни или из прикорневых розеток. Корни хранят в свежем виде в погребах, плоды подсушивают в проветриваемых помещениях, траву и листья высушивают на открытом воздухе, защищая от прямых солнечных лучей.

Петрушка одно из наиболее известных и широко возделываемых пряных и овощных растений.

Народная мудрость говорит: «Горсть зелени петрушки равна горсте золота».

Диетологи считают, что петрушка это второй продукт в мире, после молока и ценнейшее растение, которое подарила человеку природа.

Особенности биологии и выращивания. Петрушка – холодоустойчива культура, всходы переносит заморозки до – 9^о С. Осенние заморозки ей не страшны, но отрицательно сказываются на лежкости корнеплодов. Требовательна к почвам, плохо растет на тяжелых почвах и не переносит близости грунтовых вод.

Сеют под зиму или ранней весной, посев ленточный двухстрочный или широкорядный, с междурядьями 45 см. Норма высева семян 3 – 4 кг/га, глубина заделки 1,5 – 3 см. Во время роста проводят рыхление почвы, прополку и подкормку. Уборку корнеплодов можно проводить до наступления морозов.

Химический состав и применение. В народной медицине используется все растение. Применение петрушки связано с ее многообразным химическим составом.

Растение чрезвычайно богато витамином С. В 100 г молодых побегов содержится две суточные дозы, а это в 10 раз больше, чем в листьях салата и в 6 раз больше, чем в лимонах.

По содержанию каротина (витамина А), петрушка не уступает моркови, кроме этого имеются витамины группы В, РР , Д и К, фолиевая кислота, ферменты в том числе инулин, регулирующий углеводный обмен. Много солей калия, кальция, магния, железа. Большое содержание калия, делает петрушку незаменимой при нарушениях сердечно-сосудистой системы, мочевыделении и при сахарном диабете.

Повышенное содержание железа способствует выздоровлению больных страдающих малокровием.

Во всем растении имеется эфирное масло (наибольше его в плодах - до 7 %), белки, сахара, органические кислоты, кумарины, флавоноиды.

Семена и траву петрушки применяют в качестве мочегонного средства при водянке, сердечных заболеваниях, камнях в почках и мочевом пузыре, расстройстве мочеиспускания у детей, при болезнях печени, метеоризме, воспалении предстательной железы.

Препараты петрушки повышают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря.

Обычно в таких целях готовят настой из растертых семян петрушки. Для этого берут половину чайной ложки семян, заливают 2 стаканами холодной воды, настаивают 8 часов. Принимают по 2 - 3 столовых ложки через 2 часа или по полстакана 4 раза в день.

Можно настой заменить отваром из семян, травы и листьев (1:1:1). Берут 30 г смеси на стакан воды, принимают по 2 столовых ложки 3 раза в день.

Или свежий сок, полученный из корней, употребляют по 1 - 2 чайные ложки 3 раза в день.

При нарушениях менструального цикла пьют отвар из семян петрушки, для этого берут 3 - 4 чайные ложки семян заливают стаканом кипятка, кипятят 7 - 10 мин, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 5 раз в день.

Если совсем прекратились менструации, а должны быть, то делают так: 2 части семян петрушки смешивают с 1 частью травы руты душистой. 3 г смеси заливают 1 стаканом кипятка, кипятят 7 - 10 мин, процеживают. Выпивают за день глотками.

При воспалениях мочевого пузыря и предстательной железы, смешивают 10 г плодов петрушки, 10 г травы чистотела и 40 г толокнянки. 1 чайную ложку смеси заливают 2 стаканами воды, кипятят 20 мин, процеживают. Пьют 1 - 2 раза в день по стакану.

Хорошим мочегонным действием обладает такой настой: семена петрушки 10 г, семена укропа 10 г, почки березы 50 г. Смешивают, берут по 1 чайной ложке на стакан кипятка, настаивают 1 - 2 часа. Принимают по полстакана 3 - 4 раза в день.

В народной медицине петрушкой лечили малокровие, а соком, полученным путем выжимания из корней, смешанным с соком морковки (1:3) быстро восстанавливали зрение.

Сок петрушки улучшает работу сердца, дыхания, стимулирует функций щитовидной железы и надпочечников, повышает кислотность желудочного сока. Количество применяемого сока не должно превышать столовой ложки.

Чай из корней петрушки пьют при вздутии кишечника, лихорадке, малярии и чтоб быстрее прошли такие заразные болезни как корь и скарлатина.

Свежие листья и их отвар увеличивают желчеотделение.

Петрушку употребляют для повышения аппетита, при импотенции, как противовоспалительное средство при болезнях печени и желчного пузыря, для снижения кровяного давления и при атеросклерозе.

Отмечается укрепляющее действие петрушки на сосуды и капилляры, что имеет особое значение при сахарном диабете.

Петрушка устраняет неприятный запах изо рта особенно после употребления чеснока и лука (ее надо пожевать).

Она полезна при воспалительных процессах слизистой полости рта и десен.

Эфирное масло, полученное перегонкой с водяным паром из семян, используется в медицине других стран как мочегонное и спазмолитическое средство, возбуждающее секреции желудочных желез и как ветрогонное, повышает аппетит и улучшает пищеварение.

Наружно петрушку применяют от нарывов (листья), ушибов, укусов комаров, ос и пчел (сок, листья).

Мазь, приготовленная из измельченных плодов, сока или сгущенного отвара (1 часть на 4 части основы) - хорошее средство от вшей. Тампонами с соком петрушки обкладывают места укусов змей.

Различные блюда из петрушки способствуют выведению солей из организма. Зелень уменьшает потливость.

При ожирении употребляют в пищу корень петрушки.

Листья и корни в сушеном и свежем виде широко применяются для ароматизации блюд и в консервной промышленности.

Следует помнить, что петрушку нельзя употреблять беременным женщинам (может произойти выкидыш), лицам, страдающим эпилепсией и воспалением почек.

В косметике петрушка издавна применялась как отбеливающее кожу средство. Из мелко нарезанной зелени смешанной с простоквашей делают маски или компрессы.

Отваром корней моют лицо от загара. Крепкий отвар корней смешанный с лимонным соком выводит веснушки и темные пигментные пятна с лица и кожи.

Толченые семена втирают в кожу головы при облысении.

Отвар корней петрушки пьют как противоядие при отравлении свинцом.

Ромашка аптечная

Русское название - Ромашка аптечная (Ромашка ободранная, ромашка лекарственная, ромашка обыкновенная).

Украинское название – Ромашка лiкарська (рум`янка, романець).

Латинское название – Matricaria chamomilla L.

Семейство сложноцветные - Compositae.

История и распространение культуры. Ромашка произрастает по всему умеренному поясу северного полушария. Родиной ромашки аптечной являются тихоокеанские штаты Северной Америки. Затем она распространилась в Западную Европу, Россию, Дальний Восток, Камчатку. Ромашка аптечная растет как сорняк на полях, лугах, вдоль дорог и на развалинах.

Большими зарослями встречается на юге Европейской части. Основные заготовки ведут на юге Украины в Херсонской, Николаевской, Одесской областях; Крыму, Молдавии. На юге России в Краснодарском крае и Ростовской области.

Ввиду большой потребности в сырье ее культивируют на Украине, Белоруссии, Краснодарском крае, Западной Сибири.

Морфология. Ромашка аптечная – однолетнее травянистое растение, высотой 35 – 50 см, с сильно ветвистым стеблем. Листья очередные, сидячие, двоякоперисторассеченные на линейные дольки. Цветочные корзинки сидят одиночно на длинных цветоносах на верхушках ветвей и несут белые язычковые и желтые трубчатые цветки. Распускаются корзинки постепенно. Цветоложе коническое, полое, голое, к концу цветения удлиняющееся. Краевые цветки в начале цветения расположены горизонтально, к концу – отогнуты вниз. Цветет почти все лето. Стадия цветения отдельной корзинки продолжается около 3 недель. Плоды – семянки, буро - зеленые. Корень слабый, тонкий, стержневой.

Особенности биологии и выращивания. Ромашку выращивают семенами, прорастающими при 4 – 6^о С. Сеют весной, летом и под зиму, чтобы уборка сырья была растянута. При летнем посеве растение до зимы формирует розетку, а весной у него вырастает стебель и соцветия. Посев широкорядный, с междурядьями 45 см. Семена заделывают не глубже 0,5 см. Норма высева – 2 - 3 кг/га.

Всходы появляются на 4 – 10 день, очень слабые и мелкие. Через 20 - 40 дней, после их появления, формируется розетка из 6 – 10 листьев и начинает быстро расти стебель. Зацветает на 30 - 60 день после появления всходов, в мае – июле. Вегетационный период длится 3 – 4 месяца. В первой фазе вегетации хорошо отзывается на влажность, во время цветения может переносить небольшую засуху. К почве не требовательна, но хорошо отзывается на удобрения.

Заготавливают цветочные корзинки в начале цветения, когда краевые язычковые цветки располагаются горизонтально, а цветоложе не приобрело коническую форму. Собирают в сухую солнечную погоду. Продолжительность заготовки на юге Украины 15 – 20 дней. Корзинки с остатками цветоносов не длиннее 3 см срывают руками или с помощью специальных гребенок. Заготовку на плантациях производят ромашкоуборочными машинами. Собранное сырье без задержки отправляют на сушку, так как оно быстро темнеет и теряет свои качества. Сушат в сушилках при температуре 35 – 40^о С, а также под навесами, на чердаках с хорошей вентиляцией. Выход сухого сырья составляет 25 – 27% от массы свежесобранного.

Внешний вид сырья. Сырье должно быть из цельных корзинок с короткими цветоносами или с остатками их, не длиннее 3 см. Корзинка состоит из краевых язычковых и многочисленных трубчатых срединных цветков. Цветоложе полое, мелкоямчатое, в начале цветения – полушаровидное. Корзинки 4 – 8 мм в поперечнике, без язычковых цветков. Цвет язычковых цветков белый, трубчатых – желтый. Запах сильный ароматный; вкус пряный, горьковатый.

Общим дефектом сырья является измельченность. Осыпавшихся цветков допускается до 20%. Цветоносы не должны превышать 3 см.

Числовые показатели. Влаги не более14; общей золы не более 12%; эфирного масла не менее 0,3%; измельченных частей корзинок, проходящих сквозь сито 1 мм, не более 30%, корзинок с остатками цветоносов длиннее 3 см не более 9%; корзинок, утративших типичную окраску, не более 5 %; органической и минеральной примесей не более 0,5 – 1 %.

Химический состав и применение. Ромашка содержит эфирное масло (0,12 – 0,8 %), гликозид апигенин, слизь, горькие вещества, флавоноиды, кумарины, полисахариды, каротиноиды, витамины. Самая ценная часть эфирного масла - азулен, названный хамазуленом.

Ромашку с давних времен применяют при самых различных заболеваниях. Ее используют при воспалительных и грибковых заболеваниях слизистой оболочки полости рта (гингивитах, стоматитах), при плохом запахе изо рта, заболеваниях горла. Для

этого 3 - 4 столовых ложки цветков ромашки заливают стаканом воды, кипятят 10 мин, настаивают. Полощут рот теплым настоем.

Настой цветков назначают при диспепсии, хроническом колите, метеоризме. 15 г цветков ромашки заливают стаканом кипятка, кипятят 10 мин. Настаивают. Принимают по 1/3 стакана 2 – 3 раза в день. Этот настой особенно хорошо помогает детям при спазмах желудочно – кишечного тракта. Дозу при этом уменьшают в 2 раза.

При заболеваниях кишечника (энтеритах, гастроэнтереколитах, энтереколитах, гастритах) цветки ромашки смешивают с травой тысячелистника и цветками календулы в соотношении 1:1:2. Столовую ложку смеси заливают стаканом воды, кипятят 15 мин, настаивают 45 мин. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день.

При язвенной болезни желудка и гастритах пьют чай из ромашки и мелиссы, смешанных поровну. 1 столовую ложку смеси на стакан кипятка. Принимают по 1 стакану 3 раза в день в течение 2 – 3 месяцев.

Отваром из ромашки промывают глаза при воспалениях, гнойные раны, спринцуются при воспалениях и белях у женщин, трихомонадном кольпите. (название «матрикария» означает женская трава). Для этого 4 столовых ложки цветков заливают 2 стаканами воды, кипятят 15 мин, настаивают.

Этот же отвар используют в виде примочек и повязок при фурункулах, экземе, высыпах на теле.

Отвар цветков ромашки (200 г на 10 л воды с добавлением поваренной соли) додают до ванны при подагрических и ревматических болях.

Сухой порошок из цветков ромашки принимают внутрь по 1 – 2 г через час после еды при мигрени.

Во Франции настой ромашки употребляется при расстройствах пищеварения, переутомлении, физической перегрузке, пересыщении кофе, табаком, при плохом самочувствии и простуде.

В Польше ромашка используется как повышающее аппетит средство, при заболеваниях желудочно - кишечного тракта, как болеутоляющее средство, особенно при болезненных менструациях. Наружно - при ожогах, обморожениях, ранах и выпадения волос.

В Нью-Йорке в некоторых салонах принято подавать чай из ромашки с сахаром и сливками (15 г на 1 л, настаивают 15 мин), выпитый на ночь он вызывает крепкий и спокойный сон. Ромашку еще используют как пряное, вкусовое вещество для повышения аппетита и улучшения усвоения питательных веществ.

Эфирное масло ромашки, особенно хамазулен, обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием. Хотя эфирное масло в лечебной медицине почти не используется, а применяется в ликерном производстве.

В быту отваром ромашки моют лицо, при этом оно становиться мягким и приобретает матовый цвет.

Для окраски седых волос в светлый тон 1 часть ромашки заваривают в 3 частями кипятка и в хорошо закрытой посуде настаивают 2 – 3 часа. Этим настоем прополаскивают волосы после мытья. Для более интенсивной окраски смоченные настоем волосы закрывают платком на 40 – 60 мин, затем просушивают. При этом они становятся мягкими, шелковистыми и приобретают золотистый оттенок.

Кроме ромашки аптечной в медицине применяется ромашка безъязычковая (душистая). Она не имеет белых язычковых цветков и в эфирном масле не содержит азулен (хамазулен).

Многие сборщики смешивают аптечную ромашку с другими видами: ромашкой непахучей, ромашкой девичьей, пупавкой собачей, пупавкой полевой, поповником. Чтобы не ошибаться при сборе, надо знать, что ромашка аптечная и безъязычковая имеют полое, голое цветоложе. Все остальные подмеси имеют неполое цветоложе и отличаются по форме цветков и по запаху.

<27 28 293031 32 33 >

Дата добавления: 2016-07-11; просмотров: 1516;