Реакции по альдегидной группе

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O = HOCH₂(CHOH)₄ COOH + 2Ag↓

Глюконовая кислота

б) Окисление гидроксидом меди ( II) при нагревании:

C₆H₁₂O₆ + 2Cu(OH)₂ = HOCH₂(CHOH)₄COOH + 2CuOH↓ + H₂O,

^{Глюконовая}^{кислота}⁽^жёлтый⁾

2CuOH = Cu₂O↓ + H₂O.

^{(красный)}

Восстановление:

_t,_кат_.

C₆H₁₂O₆ + H₂═ HOCH₂(CHOH)₄CH₂OH.

Особые свойства:

а) спиртовое брожение:

_бакт.

C₆H₁₂O₆ = 2C₃H₅OH + 2CO₂↑

б) Молочно-кислое брожение:

_бакт.

C₆H₁₂O₆ = 2CH₃CH( OH)COOH.

^{Молочная кислота}

в) Масляно-кислое брожение:

_бакт.

C₆H₁₂O₆ = C₃H₇COOH + 2H₂ + 2CO₂↑

^{Масляная кислота}

г) Полное окисление в организме:

C₆H₁₂O₆+ 6O₂ = 6CO₂ + 6H₂O + Q

Применение:

У живых существ- источник энергии; в пищевой отрасли промышленности- кондитерские изделия, сорбит( заменитель сахара); в медицине- сырьё в производстве витамина С, глюконата кальция; в органическом синтезе – производство спирта и других веществ.

Вопрос 2. Скорость химических реакций. Условия, влияющие на скорость реакций.

Ответ.В зависимости от однородности среды реакции подразделяются подразделяются на гомогенные и гетерогенные.

Гамогенные реакции протекают в одной фазе, например газовой или жидкостной. При этом все вещества, вступающие в реакцию, либо находятся в виде газов, либо растворены в одной жидкости.

Гетерогенные реакции протекают между веществами, находящимися в разных фазах. Пример такой реакции- растворение железных стружек в соляной кислоте.

Скорость гомогенной реакции- это величина, определяемая изменением концентрации одного из вступивших или образующихся в результате реакции веществ в единицу времени в единице объема:

_гомог= -(С₂-С₁)/(t₂-t₁)= C/ t (моль*л^-1* с^-1).

Скорость гетерогенной реакции- величина, определяемая числом молей веществ, вступивших в реакцию или образовавшихся в единицу времени на единице поверхности:

_гетер= - v/(S t).

Частицы реагентов соприкасаются только на поверхности.

Дата добавления: 2016-07-18; просмотров: 1509;